レモンの保存方法について、皆さんはどのようにしているでしょうか。
買ってきてすぐに冷蔵庫に入れたり、そのまま置いておいたり、様々なやり方があると思います。
実は、レモンの鮮度を保つためにレモンに適した保存方法があるんだとか。
目次
レモンの保存期間は？
常温で保存できるの？
結論から言うと、レモンは常温保存には不向きであるとされています。レモンの保存には6℃～8℃が適温で、10℃以上になると品質が低下してしまいます。
冷蔵庫で保存
レモンの適温の条件を満たす保存方法として、冷蔵庫での保存をおすすめします。
しかし、実はレモンは温度が高くなることだけではなく4℃以下に保存することでも味の低下が起こりやすくなってしまいます。
そこで、レモンにとっての適温を保つことができる野菜室での保存をおすすめします。保存方法は以下の通りです。
まず丸ごと保存する場合は一個一個をペーパータオルで包みます。レモンは重なり合う部分から痛みますので、ペーパータオルでレモン同士がぶつかるのを防ぐ効果があります。
これらのレモンをビニール袋に入れて保存します。この状態でおよそ10日程保存ができます。
次に、カットしたレモンの保存方法です。切った状態のレモンは日持ちしないので、量が多い場合などは冷凍保存がおすすめです。
冷凍庫で保存は可能？
レモンは冷凍庫で保存すると一ヶ月ほどもたせることができます。丸ごと保存することも、カットしたまま保存することも、果汁を絞って保存することもできるんです。
丸ごと保存する場合は、レモンをラップで包み、冷凍用の保存袋に入れて保存します。丸ごと凍らせたレモンはそのまますりおろして使うこともできます。
カットしたレモンは密閉保存容器に入れ、重ならないように注意して保存します。
レモンを日持ちさせるコツはあるの？
レモンを日持ちさせるには、いくつかのポイントがあります。一つ目は適温（4℃以上、10℃以下で8～9℃が好ましい）をキープすること。
二つ目は傷みにくいように、レモン同士が重なったりぶつかったりするのを防ぐこと。キッチンペーパーで包んだりラップで包むのもこのためです。
こんなレモンの状態は食べないほうがいい！
食べない方が良いレモンの状態は、他の食品と同じように明らかに異常がある状態のことを言います。
例えばカビが生えている状態です。
皮にカビが生えている場合は個人の判断で皮を取り除いて食べることなどが可能ですが、カットしたレモンの果実の部分にカビが生えてしまった場合は食べない方が良いですね。
新鮮なレモンの見分け方は？
では、レモンを買うときに新鮮なものを選ぶためにはレモンのどんな部分に注目するべきなのでしょうか。ポイントは二つ、表面と重さです。
まず、レモンを手に取ってみて表面に注目しましょう。
表面がつるつるしていて針があるレモンは果汁がたっぷりのレモンです。逆に、皮がデコボコしているものは内側の白皮が多く、果汁が少ない場合が。
表皮がぶよぶよしているものはすでに鮮度が落ちているものがほとんどです。
まとめ
レモンの保存方法や鮮度について、様々なやり方があることがわかりました。
また、レモンには保存に適した温度があるというのも意外と知られていない部分ではないでしょうか。
お店でレモンを手に取ってみて、表面や重さをチェックしてみると鮮度の良いレモンを見分けられるかもしれません。
