そんな果物の中には秋の味覚となる柿もあります。

柿も皮を剥いて放置すると、りんごの様に変色するのか心配になってしまいますよね。

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りんごは放置しておくと酸化して変色してしまう

秋はりんごも旬を迎える果物ですよね。

りんごの皮をむいて放置すると、果肉部分が茶色く変色してしまいますよね。

茶色く変色してしまった事で「腐ってしまった」なんて感じてしまう方もおりますよね。

でもこれは腐っているのではなく「酸化」という現象によるものです。

りんごにはリンゴポリフェノールを始め、多くのポリフェノールが含まれています。

柿は酸化する果物なの？

リンゴに含まれているポリフェノールが変色の原因となってしまいます。

柿にも渋みの素となるタンニンが含まれています。

このタンニンもポリフェノールの一種となっており「柿も変色するのでは？」と感じてしまいますよね。

でも柿は皮を剥いて放置しても変色する事はありません。

ただ柿は乾燥に対して非常にデリケートな果物となっています。

空気に触れてしまうと、柿の魅力とも言えるシャキシャキとした食感が損なわれてしまう恐れがあります。

柿が黒い！こういう場合は食べてもいいの？

購入した柿をカットした時、果肉部分が黒くなっている事を観かけた事が多々あると思われます。

この黒さを観て「腐ってる」「食べても大丈夫」と感じてしまいますよね。

実は柿が黒くなっているのには腐っているだけでなく、さまざまな理由があるのです。

乾燥について

柿は茶色く変色する事はありませんが、とても乾燥し易い食材です。

皮を剥いてから放置させてしまうと、乾燥してしまいみずみずしさや食感が損なわれてしまいます。

柿をお弁当に入れる方もおり、悩みとされている方もおりますよね。

砂糖水に浸ける

りんごの酸化を防止させる目的として塩水に浸す事がありますよね。

これは空気に触れる事で変色してしまうので、塩水で表面をコーティングする役割となるのです。

砂糖水も塩水と全く同じ原理となるのです。

水200mlに対して砂糖を大さじ1溶かすだけ。

塩水に浸すと、表面のコーティング作用だけでなく、果肉自体もしょっぱくなってしまいます。

あとがき

柿は放置しても酸化しsない果物となっており、リンゴのように変色する事はありません。

　柿が柔らかくて熟しすぎている状態でも食べられる方法は？

　柿の保存方法！冷凍してもいいの？日持ちするコツは？

その中でも橙色の色合いと甘味が凝縮された柿は多くの方が待ち遠しくされていると思います。

柿は栄養が豊富な事で「医者いらず」とも言われていますよね。

そんな柿は便秘にも効果的な事は多くの方が知っていると思われます。

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何故柿が便秘に効果があると言われているの？

女性の多くが悩みとされている便秘。

便秘解消に効果的な食材は多くありますが、柿も便秘に効果的となっているのです。

柿にはたっぷりの食物繊維が含まれています。

便秘の原因は数多くありますが、大きな原因の一つが腸内環境の働きの低下があります。

腸内環境の働きの低下は便意の排出にも大きな影響を与えてくれます。

柿を食べる事で食物繊維の摂取に繋がり、便秘解消効果となります。

また便秘が改善される事で、体内に蓄積されている毒素や老廃物の排出にも効果的となり、高いアンチエイジング効果が期待出来ます。

柿を生食では無く、干し柿で食べられる方も多くいらっしゃいます。

柿を食べ過ぎたら下痢になるの？

食物繊維がたっぷりと含まれている事で便秘に効果的な柿。

でも食べ過ぎは下痢になってしまう事があるのです。

柿には特有の渋みがありますが、これはタンニンという成分によるものです。

タンニンには便意を硬くしてしまう働きがあり、下痢防止ともなります。

しかし柿にはペクチンという水溶性の食物繊維も含まれています。

1日どのぐらい食べるのが適量なの？

柿は秋ならではの味覚ともなっており、ついつい食べ過ぎてしまう方もいらっしゃいます。

しかし柿1個には沢山のペクチンが含まれています。

渋柿について

柿は便秘解消にも効果的ですが、食べ過ぎは逆に下痢の原因となってしまいます。

柿にも甘柿と渋柿がありますが、渋柿の方がタンニンが多く含まれています。

渋柿を渋抜きして食べてる方も多くいらっしゃいますが、渋柿の食べ過ぎは便秘になり易くなってしまいます。

普段から便秘が悩みとなっている方は渋柿には注意が必要となります。

また柿は消化が良くない食材ともなっています。

その為、柿を食べると胃に負担が掛かり腹痛を引き起こしてしまう場合もあります。

あとがき

食物繊維がたっぷりと含まれている事で便秘解消に効果的な柿。

便秘が大きな悩みとなっているからと食べ過ぎてしまうと便秘になったり、下痢となってしまう恐れがあります。

柿を食べる量を1日1個にする事で健康被害に繋がる事無く美味しく味わう事が出来ます。

　柿は食べ過ぎると太るけれど栄養価は高い！1個あたりのカロリーは？

　柿は二日酔いに効果があるって本当？アルコールを分解するの？

甘みと外観の美しさが魅力な柿もこの時期が旬となります。

柿を食べる時、皮を剥かないで食べる方もいらっしゃいますよね。

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柿を皮ごと食べる派の人の意見は？

柿を皮ごと食べる方も多いですよね。

まず柿はビタミンCが豊富な果物です。

ビタミンCには免疫力アップや細胞を活性化させる働きがあります。

このビタミンCは皮にもたっぷりと含まれている事で、皮ごと食べる方がいらっしゃいます。

また皮ごと食べる事で、美容効果も期待出来るのです。

柿の皮にはシミやそばかすの原因となるメラニン色素を作り出さない成分が含まれています。

柿を皮ごと食べると大きな美容効果が得られる為、女性にはお勧めしたい食べ方ですね。

さらに柿は食物繊維を始め、多くの栄養成分が含まれています。

果肉の部分にもたっぷりと含まれていますが、皮は特に多くの栄養が含まれています。

柿の皮はむくべき派の人の意見は？

「柿を食べる時には皮を剥いて食べる」という方も多いですよね。

まず皮を剥いて食べる理由として「皮が硬い」という意見もあります。

柿は果肉は柔らかいですが、皮には程良い硬さがあり食べ難いと感じてしまう事もあります。

その為、皮を剥いて食べるという方が多くいらっしゃいます。

また、皮に付着している残留農薬が気になってしまうという意見もありますね。

海外から輸入されている物だけでなく、国内産の物でも農薬が使用されています。

出荷時には農薬の濃度が厳しくチェックされていますが、気に掛かってしまう方にとっては残留農薬を口にしたくないという方もいらっしゃいます。

私は皮を剥く派です

私は柿を食べる時は皮を剥いて食べます。

残留農薬は全く気に掛かりませんが、皮が残っていると食感が気に掛かります。

皮は意外と硬さがあり、果肉の食感よりも皮の食感が協調されてしまいます。

柿の皮は再利用できる？

柿の皮を剥いて食べる方も多いですよね。

でも、皮には栄養がたっぷりと含まれているので、捨てるのは勿体ないですよね。

そこで柿の皮の再利用の方法をご紹介致します。

まず柿の皮煎餅です。

剥いた柿の皮をしっかりと洗い水気を取り、オーブンで焼き上げるとパリパリ食感が堪らない煎餅へと大変身します。

また細かく刻む事でサラダのトッピングやお菓子・パンに練り込むとアクセントにもなります。

あとがき

柿を皮ごと食べている方もいらっしゃいますが、しっかりと皮を剥いて食べている方もおりますね。

皮の食感が気に掛かる方や農薬問題が気になる方もいらっしゃいます。

　柿の簡単な切り方と種ありでおしゃれに切る方法とは？

　柿の保存方法！冷凍してもいいの？日持ちするコツは？

一昔前はどの家庭でも植えられており、どこでも見かける事が出来ていました。

そんな柿が「二日酔いに効果的」という事をご存知でしょうか。

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柿が二日酔いに効果があるというのはホント？

友人や知人、会社の付き合いとお酒を飲む機会って多いですよね。

楽しい時間はついつい飲み過ぎにも繋がってしまい、翌日二日酔いになってしまう事もありますよね。

ビタミンCの効果

美肌効果や免疫力のアップが期待出来るビタミンC。

みかんやグレープフルーツにたっぷりと含まれている成分ですが、柿にもビタミンCは含まれています。

しかも柑橘類の2倍近くも含まれている事をほとんどの方がご存知ないと思われます。

ビタミンCは健康面や美容面に効果的なだけでなく二日酔いにも効果的なのです。

ビタミンCにはアルコール分を分解す働きがあります。

タンニンの効果

柿と言えば渋みが特徴的ですよね。

甘柿では無く、渋柿をかじってしまったなんて経験がある方も多いと思われます。

この渋みの正体が「タンニン」という成分です。

タンニンはポリフェノールの一種です。

タンニンには血液をサラサラにする働きがあります。

このタンニンにはアルコール飲料に含まれている毒素アセトアルデヒドを分解する働きがあります。

しかも柿にはたっぷりのビタミンCが含まれていますが、タンニンとビタミンCの相乗効は、より大きな効果を発揮する事が出来るのです。

二日酔いや悪酔いの原因は体内にアセトアルデヒドが蓄積される事で起ってしまいます。

干し柿を食べても二日酔い対策になるの？

柿を干し柿で食べる方も多くいらっしゃいます。

そんな干し柿でも二日酔い対策になるか気に掛かってしまいますよね。

干し柿でも二日酔いに効果的です。

干し柿には「カタラーゼ」という酵素が含まれています。

このカタラーゼもアセトアルデヒドを分解する働きがあります。

また干し柿にもタンニンはたっぷりと含まれており、二日酔いに効果的と言えますね。

ただ、生食と比較するとビタミンCが半減している状態となっています。

カリウムについて

ビタミンCやタンニンがたっぷりな柿は二日酔いに効果的ですが、カリウムという成分も含まれています。

カリウムは利尿作用を促進させる働きがあります。

あとがき

柿は古くから「医者いらず」と言われる程、さまざまな栄養が含まれている果物です。

そんな柿が二日酔いに効果がある事を初めて知った方も多いですよね。

二日酔いとなってしまった時、お酒を飲まれる前に柿を食べる事で二日酔い対策となります。

　柿は食べ過ぎると太るけれど栄養価は高い！1個あたりのカロリーは？

　柿は便秘に効果があるけれど、食べ過ぎると下痢になるって本当？

しかし近頃はスーパー等でしか観かける事もできなくなり、柿を見つけては飽きの訪れを感じる事が出来ます。

そんな秋の果物の一つでもある柿を食べ過ぎて、ついつい「太ってしまった」なんて方もいらっしゃいますよね。

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柿の栄養と期待できる効能について

柿はあまり栄養が無いと思われがちな果物ですよね。

ビタミンC

ビタミンCは肌細胞の活性化に欠かせない成分です。

ビタミンA

ビタミンAは肌細胞を作り出す働きや修復する働きとなっています。

ビタミンAを摂取する事で常に新しい細胞を作り出す事に繋がり、シミやそばかすの改善効果となり大きなアンチエイジングとなります。

β―クリプトキサチン

β―クリプトキサチンはガン細胞の発症を抑制する効果があります。

特にビタミンCとの相乗効果は、よりガンの発症を抑制する働きとなるのです。

また柿には渋みの素となるタンニンが含まれています。

タンニンにはアルコール成分を分解する働きがあります。

柿を食べ過ぎると太るの？1個あたりのカロリーってどのぐらい？

柿は多くの栄養が含まれており積極的に食べている方もいらっしゃいます。

しかし女性にとって気に掛かるのが、柿のカロリーですよね。

柿のカロリーは100gあたりで約60calです。

柿1個当たりのカロリーは大きさによって異なりますが、80～140calと言えます。

それ程高カロリーではない果物と思い、ついつい食べ過ぎてしまう方もいらっしゃいますが、柿の食べ過ぎは肥満に繋がる恐れがあります。

それは柿が比較的、糖質が多い果物となっている事です。

柿100gあたりの糖質は約14g。

この糖質量はいちごと比較すると倍量にもあたります。

果物の中で、最も甘味を楽しめるバナナが20g程となっている事で、糖質量は高めとなっています。

柿を食べすぎると起こりうる弊害は？

柿の食べ過ぎは肥満だけではないのです。

まずは便秘です。

柿にはタンニンという成分が含まれていますが、タンニンの成分の一つにギブオールがあります。

ギブオールは腸内に膜を作ってしまい、刺激の受容を軽減してしまうのです。

刺激が受け難くなってしまうと、便意の排出が正常に行われなくなり、便秘となってしまいます。

また柿胃石の原因にも繋がってしまいます。

柿胃石は柿に含まれているタンニンが胃酸や食物繊維によって石のような塊を作り出してしまいます。

この石が出来てしまうと胃痛や腹痛、さらには腸閉塞といった症状が起こってしまいます。

あとがき

柿は秋を感じさせてくれる果物となっており、この時期しか味わう事が出来ませんよね。

多くの栄養が含まれていますが、肥満の原因やあらゆる症状の発症に繋がる可能性があります。

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　柿は便秘に効果があるけれど、食べ過ぎると下痢になるって本当？

そんな柿をどのように保存されているでしょうか。

この時期にしか味わう事が出来ない事もあり「旬を過ぎた時期でも美味しく味わいたい」なんて方も多いですよね。

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柿の保存方法

常温保存の場合

柿を購入してから常温で保存されている方も多いですよね。

勿論、柿は常温でも保存は可能となっていますが、常温保存となると追熟してしまい柿のシャキシャキとした食感が失われてしまいます。

常温保存だと2～3日程の保存が可能となりますが、室内が高温となってしまうと日持ちも短くなってしまいます。

冷蔵保存の場合

柿の保存方法の中で最適とも言えるのが冷蔵保存です。

まず冷蔵保存する事によって追熟を遅らせる事が出来、硬さを維持する事にも繋がります。

しかしただ冷蔵庫に入れて置いてしまうと追熟が進んでしまいます。

追熟はヘタの部分で進行してしまいます。

ヘタの部分に濡らしたキッチンペーパー等を被せておくだけでより追熟防止に効果的となります。

そして柿をそのまま入れるのではなく、ビニール袋に入れて置く事も重要となります。

そのまま入れてしまうと乾燥してしまい、食感が失われてしまいます。

乾燥を防ぐ為にも、ビニール袋に入れる事が大切です。

冷凍保存の場合

柿は冷凍保存する事も出来ます。

しかし冷凍保存させるのであれば、追熟した柿がお勧めとなります。

それは全解凍すると硬い果肉であってもベチャベチャになってしまうからです。

勿論、シャキシャキとした状態でも冷凍は可能です。

シャキシャキとした状態であれば、スライスした状態で冷凍すると良いです。

これも全解凍せず、半解凍のシャーベットで食べる食べ方がお勧めとなります。

柿を日持ちさせるコツは？

長い期間日持ちさせる方法としてはリンゴと一緒に保存しない事です。

それはリンゴと一緒に保存してしまうと追熟が早くなってしまうからです。

リンゴからはエチレンガスが発せられています。

リンゴをビニール袋に入れて縛ると袋が膨らみます。

これは袋の中にエチレンガスが充満してしまう事で膨らむのです。

エチレンガスには追熟を早める作用があります。

まだ完熟していない柿をリンゴと一緒に保存すると、追熟が早まりますが、スーパー等で販売されている状態は丁度食べ頃となっています。

その為、購入後リンゴと一緒に保存すると追熟によって果肉が柔らかくなり、日持ちしないのです。

あとがき

柿は追熟してしまうので、常温ではなく冷蔵保存がお勧めな方法となっています。

冷凍保存も可能となっていますが、食感が失われてしまいますので、冷蔵保存でしっかりと保存させる方法がよいですね。

　柿とりんごを一緒に保存しておくと追熟が早まるって本当？

　柿は放置しておくと変色する果物？それとも大丈夫？

そんな味覚の一つ「柿」も楽しみとされている方が多くいらっしゃいます。

柿を食べる時、どのような切り方をされていらっしゃいますか。

種があるとなかなか簡単に切る事が出来ないですよね。

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柿の簡単な切り方は？

柿を切る時、半分にしたりする事が多いと思われますが、どのように切ったらよいのか分からない方もいらっしゃいます。

まず柿の尖っている方ではなく、ヘタの方を表にします。

ほとんどの方が果実の尖っている方から包丁を入れていきますが、種無し柿だとどちらでも問題ありません。

しかし種あり柿はこのヘタが重要となります。

ヘタには4つの窪みがありますが、窪みに沿って包丁を入れると種に当たらずに切る事が出来ます。

そして半分に切り、種無しはそのまま皮を剥きヘタを取り除き、食べやすい大きさに切るとよいです。

種ありは種を取り除いてから皮やヘタを剥くとよいです。

また果実の方から切る場合でも種に当たらずに切る事が出来ます。

柿の果実表面には薄っすらとした十字線があります。

種ありでおしゃれに切る方法は？

種ありを種なしのように切りたいと感じる方もいらっしゃいますよね。

まず半分になるように包丁を入れます。

包丁は種を中心として、ヘタの方までグルッと一周させ、手で柿を廻し外すようにすると半分にする事が出来ます。

お弁当に入れる時はどうやって切るのがいい？

お弁当に柿を入れる時どのように切ればよいのか悩みますよね。

お弁当に入れる時は4分の1に切った大きさでもよいです。

その他の切り方

柿を切る時、食べやすい4分の1に切る事が多いですよね。

しかし、柿をオシャレに切る方法もあります。

まずヘタの周囲を包丁の刃先でグルッと一周させ、ヘタを取り除きます。

そして上の部分を少し切り落とし、皮が付いたまま8頭分に切っていきます。

8等分に切る際には全部を切らず、下の方を少し残す事が大切です。

そして皮を剥き、皮も全部切り落とさず残すとは花のような形に柿を剥く事が出来ます。

ちょっとした記念日は勿論、来客時にもピッタリです。

あとがき

柿は切ってみないと種ありなのか種無しなのか分からない時もあり、切る事に苦戦してしまう事もあります。

しかし、どちらか解っていると簡単に切る方法もあります。

また柿をオシャレに切る方法もあり、いつもとは異なる切り方で楽しむ事も出来ちゃいます。

　柿は皮ごと食べる？それとも皮はむく？あなたはどっち派？

　柿は食べ過ぎると太るけれど栄養価は高い！1個あたりのカロリーは？

中でも柿は植えている家庭も多く、身近な果物とも言えますね。

柿を購入してから時間が経つと柔らかくなりますが、これは追熟という現象です。

収穫後も熟成が進んでいる事で、時間の経過共に果肉が柔らかくなってしまいます。

そんな柿をリンゴと一緒に保存させてしまうと、追熟がより早くなってしまう事をご存知でしょうか。

　柿の種類一覧！甘くて美味しい品種を探せ！

柿とりんごを一緒に保存しておくと追熟が早まり日持ちしない理由は？

柿は収穫後も追熟する果物となっています。

その為、放置していると果肉が柔らかくなってしまいます。

しかしリンゴと一緒に保存するとより追熟が早くなってしまい、日持ちもしなくなってしまうのです。

何故、リンゴと一緒に保存すると追熟が早くなるのか不思議ですよね。

それはリンゴから「エチレンガス」が発生しているからです。

リンゴからはエチレンガスが発生されており、エチレンガスが追熟を早めてしまうのです。

特に柿を冷蔵庫で保存されている方も多いですよね。

冷蔵庫を始め、袋と言った密閉されやすい環境で柿とリンゴを一緒に保存すると追熟しやすくなってしまいます。

スーパー等で購入した柿は食べ頃となっており、リンゴと一緒に保存させない方が日持ちします。

他にもエチレンガスの産出量が多い果物は？

エチレンガスを発する果物はリンゴだけではありません。

バナナやアボカド、桃やメロンもエチレンガスが出ています。

柿やキウイはエチレンガスの影響を受けやすい果物となっています。

柿の保存方法

柿の保管場所で最も良い方法は冷蔵庫となっています。

冷蔵庫によっては果物や野菜から放出されるエチレンガスを分解除去する機能が設置されている物もあります。

追熟が気に掛かる方にはお勧めな機能となっています。

また備長炭にはエチレンガスを吸収する働きがあります。

冷蔵庫等で備長炭を少し入れて置くだけで、追熟の抑制に効果的となっています。

柿は追熟すると柔らかくなるだけですが、スイカはとても注意が必要となります。

エチレンガスの影響によってスイカが破裂する事もあります。

あとがき

リンゴはエチレンガスを発する事で柿の追熟を早める事があります。

柔らかい柿が好みな方であれば、一緒に保存する事がお勧めと言えますが、シャキシャキとした食感を楽しみたい方や日持ちさせたい方はエチレンガスを発する食材と分けて保存する事が大切です。

　柿の保存方法！冷凍してもいいの？日持ちするコツは？

　柿は放置しておくと変色する果物？それとも大丈夫？

中でも甘味が堪らない柿は待ち遠しくされている方も多いですよね。

柿はシャキシャキとした食感も魅力的ですが、熟し過ぎてしまうとベチャベチャになってしまいますよね。

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柿は何故放置していると柔らかくなってしまうの？

柿って放置してしまうと柔らかくなってしまう為、柿の食感が好きな方にとっては大きな悩みともなってしまいます。

柿を放置すると何故柔らかくなってしまうのか分からない方もいらっしゃいますよね。

それは「追熟」という果物や野菜で起きる現象です。

収獲してしまうと熟成が止まる物も多く、十分な完熟状態になったのを確認してから収穫される物も多くあります。

しかし柿は収穫してからも熟成が進む果物となっています。

この収獲してからも熟成が進む現象が追熟となっているのです。

店頭で販売されている事は追熟さ、食べ頃の状態となっているのです。

過熟してしまった柿を食べるおすすめの方法は？

追熟してしまった柿は果肉が柔らかくトロッとしています。

勿論、腐っているワケではないので食べる事は出来ますが、柔らかい柿は食べ難さもありますし、柿のシャキシャキとした食感が好きな方にとっては苦手になってしまう事もあります。

シャーベットにする

ジャムにする

追熟してしまった柿を鍋で煮詰める事で、柿ジャムを作る事が出来ます。

過熟している状態と腐っている状態の見分け方は？

追熟すると果肉が柔らかくなってしまいます。

しかし腐っている状態と見分けが付かないという方もいらっしゃいますよね。

味がおかしい

全体がブヨブヨに柔らかくなっている

追熟は果肉が柔らかくなっていますが、皮はしっかりとしたハリがあります。

果肉から水分が出ている

腐ってくると実割れが生じ、水分が滲み出てきます。

黒ずんでいる状態

柿は皮や果肉に黒みが観かける事が出来ます。

しかしこれはタンニンというポリフェノールによるものなので、全く問題はありませんが、皮や果肉全体が黒ずんでいると腐っている可能性が高いです。

あとがき

追熟してしまうと、果肉が柔らかくなってしまいますが、この柔らかさが好きな方も多くいらっしゃいますよね。

　柿が黒い！こういう時は食べていい？食べてはいけないの判断方法は？

　柿は放置しておくと変色する果物？それとも大丈夫？

甘みが凝縮された味わいに多くの方が待ち遠しくされていらっしゃいます。

そんな柿を食べようと、切った時に「黒い」と感じた方は多いと思われます。

柿の果肉が黒いと腐ってると感じてしまい捨ててしまう方もいらっしゃいますよね。

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柿の実が黒い斑点が出ている理由とは？食べてもいいの？

柿の果肉に黒い斑点模様が観かけられる時もあり、取り除いて食べている方もいらっしゃいますよね。

でもこれは「ゴマ」と呼ばれる斑点なのです。

柿にはポリフェノールの一種である「タンニン」が含まれています。

柿には甘柿と渋柿がありますが、渋みの原因となるのがタンニンです。

このタンニンが果肉に観かける事が出来ると、渋みが抜け甘くなっている証拠ともなります。

柿の皮が黒い時の原因は？食べてもいいの？

柿の皮が黒くなっている事も多くありますよね。

これも柿が持つタンニンが表面に出ている場合もありますが、窪みがある斑点や中心が灰色となっている場合には「炭そ病」という病気の可能性が高いです。

この病気は生育条件や環境が良好でない場合に発生する病気となっています。

柿のヘタが黒い時の原因は？食べてもいいの？

柿のヘタが黒くなっている事もありますよね。

これは「ヘタスキ」と言って、果肉とヘタの間に隙間がある事で、柿に含まれているタンニンが空気に触れた事で黒く変色してしまっているのです。

柿の実の中心部が黒い！食べてもいいの？

科忍苦の中心部が黒くなっている場合にはタンニンではなく虫にやられている可能性が高いです。

黒くなっている部分を取り除く事で食べる事は出来ますが、気に掛かる方は食べない方がよいと思われます。

実はもともと黒い品種の柿もある？

柿と言えば外や果肉や橙色やオレンジ色の鮮やかな色合いが大きな特徴となっていますよね。

しかし、柿の品種の中には黒い品種も存在しているのです。

まず外皮が真っ黒な色合いが特徴的な「黒柿」。

主に観賞用としてホームセンター等で売られている事がありますが、滅多に観かける事が出来ない非常に希少な品種です。

トマトのような形で一般的な柿と比較すると小粒ですが、実は高い糖度が凝縮された品種なのです。

黒柿の糖度は16度程と柿の品種の中でも高い糖度があり、観賞用だけでなく甘味も楽しめる品種です。

次に紀の川柿です。

この品種は和歌山県北部の紀ノ川流域のみで栽培されており、平核無柿を木に成ったままアルコールにて脱渋した品種で、果肉全体にゴマが観かけられ、果肉全体にゴマが現れており果肉が黒い品種です。

あとがき

柿が黒くなっており場合にはタンニンによる場合や炭そ病、ヘタスキや虫による原因とさまざまな要素があります。

黒くなっているけれど、どのような状態なのか分からないという場合は食べない方がよいです。

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