さて、皆さんはあけびを漢字でどのように書くのかご存じでしょうか？

あけびは漢字で【木通】と書くのを指示す漢字が沢山あるのです。

　あけびの種類って意外とたくさんあるって本当？

あけびは漢字で木通と書くのが一般的？

あけびって漢字で書くと「木通」と書かれる事を初めて知った方も多いですよね。

でもどうして「木通」と書くのでしょうか？

「木が通る」っていったいどういう意味なのか気になりますよね。

実は他にも漢字がある？

あけびは「木通」と書かれますが、「木通」以外にも書き方があるのですが、それは１個だけではなく複数あると言うから不思議ですよね。

「通草」「丁翁」「山女」「通蔓草」「朱実」「決明果」、これ等全部が「あけび」の漢字なのです。

「山女」は魚の「ヤマメ」と勘違いしてしまいそうですよね。

「通蔓草」は「木通」と同じように風が吹く事から名付けられています。

「朱実」は果実全体が朱色のような色合いになることからそのように呼ばれているのですね。

そもそもあけびって何であけびというの？

あらゆる漢字で書く事ができるあけびですが、そもそも何であけびというのかご存知でしょうか。

あけびってふっくらとした外皮に果実が包まれた状態になっていますが、そんなあけびは完熟状態になると外皮がパックリと割れ果実が現れてきます。

この状態が「開いた実」→「開け実（あけみ）」という事からあけびになったと言われています。

また、完熟状態になると全体が赤紫色になる事で、朱実（あけみ）になったともされています。

さらにあけびの旬は秋ですが、冬に成実するあけびもあります。

この冬に成実するあけびは「ムベ」と呼ばれていますが、秋に成実するあけびは「アキムベ」と呼ばれています。

この「アキムベ」が転じて「アケビ」と呼ばれる事も説の一つとされています。

あけびは秋が旬でも花は春の季語？

俳句の世界ではあけび（通草）は秋の季語として活用されていますが、花は春の季語として活用されています。

これはあけびの花が４月頃に開花する事で、春の季語とされているのです。

まとめ

あけびって一般的には「木通」となりますが、この他にも沢山の書き方があるのですね。

皆さんは木通以外にご存知の書き方はありましたか。

　あけびの栄養と効能は？食べ過ぎると体に良くない？

　あけびの葉っぱって2種類ある？実は例外もあるって本当？

　あけびは英語で何て言うの？2通りあるって本当？

実はこの信州大実、DNAが分かっていません。アンズの果実はそこまで成長しないながらも、何故大きい果実を持つ品種が生まれたのかは謎のままです。

　杏の種類はたくさんある！おすすめの品種を一覧で紹介！

信州大実とは

信州大実は1980年（昭和55年）に長野県にて登録された東洋系のアンズの品種です。

この信州大実、のように「地名」と「大実」を組み合わせた名前を持つ品種は他にもあります。新潟大実などが代表例です。ところで東洋系とは何か？

アンズは大まかにいうと東洋系と西洋系2種類があり、そこから枝分かれするようにさまざまな品種があります。

アンズの原産地は中国やアジア北西部といわれ、もともとは甘酸っぱい果物でした。

そのアンズがヨーロッパに伝わり、甘く改良されてできた品種を西洋系と呼び、中国で育った酸味の強い品種を東洋系と呼ぶようになりました。

中国ではアンズの種の中にある仁という部分を昔から漢方の材料としても使っていた為、甘くしなくても人々からは需要がありました。

信州大実の色は淡い黄色から橙色、そして朱色へのグラデーションが綺麗です。大きさは1個80g～100g前後と他のアンズと比べると大きいサイズで、形はころんとした綺麗な丸型をしています。

実は交配種は不明だったりする？

信州大実は長野県果樹試験場において「アーリーオレンジ（ヨーロッパのアンズ）」と「新潟大実」という2つの品種を掛け合わせて生まれた品種だとされていました。

信州大実の味などの特徴は？

橙がかった淡い黄色の厚い果肉を持っています。果肉のきめ細かい繊維が感じられ、大粒なこともあり食べ応えは抜群です。

渋みや苦味などといったえぐみを感じることはなく、酸味はあまり感じません。完熟するにつれて甘すぎないプラムのような香りが強くなっていきます。

糖度は10%～11%と、アンズの東洋種である信山丸と同じ程度の甘さです。イチゴと同じくらいです。

信州大実の旬の時期は？主にどこで生産されている？

アンズの品種にしては熟すのが遅く、7月中旬から完熟期を迎えます。

信州大実ってどうやって食べるのがおすすめ？

厚くて食べ応え抜群ということは、果汁をたっぷりと含んでいるということです。そしてその果汁はイチゴと同じくらいの甘酸っぱさです。

つまり信州大実も生で食べることができる品種です。

また実が若干繊維質の為加工にも向いており、シロップ漬けやジャムに向いています。

その中でも果実を二つに割って作るシロップ漬けは、ただおいしいだけではありません。漬けることにより果肉が鮮やかな橙色に仕上がります。

また実崩れしにくい為、シロップには透明感があり見栄えもいいです。

　杏（あんず）の人気の食べ方はこれ！やっぱりみんなこうして食べてた！

最後に

肉厚の果肉と絶妙な甘酸っぱさを持ち、まんまると大きくインパクトがある見た目の信州大実。

甘酸っぱい香りが移ったシロップとともに頬張ってみたいです。

　杏（あんず）は栄養も豊富で効能も凄いが食べ過ぎは注意？

　杏（あんず）の保存期間はどれぐらい？日持ちさせるコツは？

スーパーでアプリコットジャムとして売られていることが多く、加工された状態で目にすることがアンズですが、実は皮つきのまま食べることができる品種があることをご存知でしょうか？

　杏の種類はたくさんある！おすすめの品種を一覧で紹介！

ハーコットとは

アンズの品種は大きく分けて東亜系と欧州系の2種類に分類されており、ハーコットとはカナダで作られた欧州系のアンズの一種です。

生食用に品種改良されたもので、交配品種はモールデン604とNJAIです。アンズの中でも特に人気の品種です。

1979年（昭和54年）に日本に伝わりました。欧州系アンズの種類は他にもゴールドコット、プリンというものがあります。

アンズの原産地は中央アジアからヒマラヤ西北部、中国東部だといわれており、シルクロードを通じてヨーロッパに伝わった品種は甘く改良され、後に欧州系、または西洋系と呼ばれるようになりました。

そして東亜系、または東洋系と呼ばれる中国で育った品種は、梅などとの交雑した痕跡がある為、比較的酸味が強いものが多いようです。

その為欧州系の品種であるハーコットは酸味よりも甘さが立ち、生食に特化しています。

ハーコットの色は橙色に赤みがさす色で、大きさは1個80～100gとアンズの中では大きいサイズです。

果実の形は円形なものから少し縦長に扁平しています。枇杷に似た色と形です。ゴールドコットと比べると品種の違いが一目瞭然です。

同じ欧州系の品種のゴールドコットは果肉が裂けにくく病気に強い為家庭でも育てやすいとされていますが、ハーコットには雨に弱くカビが生えやすいという弱点があります。

何故カビが生えやすいかというと、ハーコットは完熟状態が進むにつれて種の周囲の果肉が離れていきます。

ハーコットの味などの特徴は？

日本の在来種と比べると、酸味が穏やかでとても甘く生で食べることに適した品種とされています。糖度に換算すると15%、なんと桃と同じくらいの甘さです。

他の欧州系であるゴールドコットも甘いとされていますが、それよりも甘い品種です。また皮が手で剥けてしまうほど果肉は分厚くねっとりとした食感で柔らかいです。

ハーコットの旬の時期は？

主な産地は長野県千曲市で、収穫は7月初旬～中旬頃までです。そしてその1週間～10日間ほどの限られた期間しか市場に出回りません。

また果肉が柔らかく痛みやすい為、日持ちしません。産地での消費以外は高級フルーツとして首都圏では百貨店などの限られた場所でしか手に入れることができません。

ハーコットってどうやって食べるのがおすすめ？

アンズといえばドライフルーツや果実酒、シロップ漬けやジャムにすることが多いですが、このハーコットはそのまま食べることを農家の方もおすすめしています。

収穫時期が7月と暑い季節の為、冷蔵庫で冷やして桃のように皮を剥いて食べると、分厚く柔らかい果肉にたっぷりと含まれる果汁が口の中に広がり幸せなひと時を過ごせます。

日持ちしない為購入したらすぐに召し上がってください。よく熟した状態で召し上がりたい方は、常温で半日から長くても数日置いておくと追熟させることができます。

最後に

1年のうちで1週間ほどしか、それも限られた場所でしか出回らない希少なアンズであるハーコット。

アンズの貴公子とも異名を持ちますが、味の素晴らしさや育成方法の難しさからそう呼ばれるのも納得がいきます。

　杏（あんず）は栄養も豊富で効能も凄いが食べ過ぎは注意？

　杏（あんず）の保存期間はどれぐらい？日持ちさせるコツは？

　杏（あんず）の人気の食べ方はこれ！やっぱりみんなこうして食べてた！

実はこれ、アンズの品種の名前です。

　杏の種類はたくさんある！おすすめの品種を一覧で紹介！

信山丸とは

「信山丸」と書いて「しんざんまる」と読みます。こちらは長野県農業関係試験場にて山形3号と呼ばれる品種をベースに開発された品種で、1980年（昭和55年）に完成しました。

アンズの品種は東洋系と西洋系の2種類に分類されます。信山丸は東洋系の品種のひとつです。東洋系の品種には他にも平和、新潟大実、山形3号、さつき、昭和などと呼ばれるものがあります。

アンズの原産地は中央アジアからヒマラヤ西北部にかけての地域、そして中国東部だといわれています。

この2つの大きな違いは改良による味の違いにあり、中央アジアからヨーロッパに伝わった品種は改良により甘くなり、西洋系と呼ばれるようになりました。

一方中国で育った品種は東洋系と呼ばれ、こちらは梅などとの交雑した影響もあり、酸味が強いものが多いようです。その為西洋種と比べると信山丸は酸味がやや強めです。

信山丸の色は濃い橙色で、大きさは40g～50g程度でアンズの中では小さいサイズです。果実の形は短い楕円形をしており、玉揃いはいいです。まるで昔話に出てくる木の実のように、小ぶりで可愛らしい形をしています。

また高級アンズや幻のアンズと呼ばれることもあります。信山丸は昔から作られている品種ですが、現在信山丸を育てている農家は少なくなっています。

また西洋種のハーコックと同じく、完熟状態が進むにつれて種子が果肉から離れてしまいやすい特徴を持っています。

その為果肉から離れた部分に雨水が入るとカビが生えてしまうことがあり、果実が裂けてしまうことがなかなかないながらも育成が難しいといわれています。

信山丸の味などの特徴は？

信山丸は甘さと酸味のバランスがいい品種の為、生食するにも加工するにも最適な品種です。いかにもアンズらしい甘酸っぱさと食感を持った品種といえます。

糖度は10%程あり、これはなんとイチゴに匹敵する甘さです。また橙色をした果肉は繊維が少ないながらしっかりした肉質で、食べ応えがあります。

信山丸の旬の時期は？

主な産地は長野県須坂市で、6月下旬～7月上旬に成熟期を迎えます。その為出荷は6月下旬頃から7月下旬にかけて行われます。

信山丸ってどうやって食べるのがおすすめ？

信山丸はそのまま食べることもできますが、小粒で果肉がしっかりしている為、シロップやリキュールに果実をまるごと漬けると杏仁のエキスがたっぷりと染み出て、より杏仁の風味を楽しむことができます。

その為シロップ漬けでの加工品がネットショッピングでは多く流通しています。また実が崩れにくい為、ジャムやコンポート、ドライフルーツにも向いています。

最後に

アンズという甘酸っぱい果実そのものの味わいを持つ信山丸。香りや風味が移ったシロップだけでも充分美味しそうです。

加工してあり市場に出回る期間が長い為、ぜひ1度購入してみたいですね。

　杏（あんず）は栄養も豊富で効能も凄いが食べ過ぎは注意？

　杏（あんず）の保存期間はどれぐらい？日持ちさせるコツは？

　杏（あんず）の人気の食べ方はこれ！やっぱりみんなこうして食べてた！

日本に住んでいるとアンズには甘い果物というよりも、少しすっぱい、というイメージが強いと思います。

　杏の種類はたくさんある！おすすめの品種を一覧で紹介！

ニコニコットとは

ニコニコットとは、2013年（平成25年）に農研機構果樹研究所にて開発された新しいアンズの品種です。

ベースとなった品種は、「ライバル」と「アンズ筑波5号」です。この2種類を交雑したのち育成して完成しました。

何故ニコニコットと言う品種が誕生したかと言うと、日本のアンズの品種はヨーロッパのアンズの品種と比べると、甘さよりも酸っぱさを感じることが多いです。

また果実が避けやすい、または実の結びが悪く育成が困難で量産し難い、という欠点がありました。

二コニコットという品種は甘いアンズを量産できるように、との思いから誕生しました。近年では生産量も豊富で安定し、甘いアンズの為大人気の品種となっています。

名前の由来は、たくさんの量を収穫することが可能で、なおかつ甘くて美味しいことから、食べる人も育てた人も笑顔になるアンズとして、ニコニコット（笑顔のにこにことアプリコット）と名づけられました。

ニコニコットの色は淡い橙色で、重さは1個90g～100g大きめのサイズです。形は短い楕円型をしており見栄えがいいです。

今現在アンズを育てている地域での栽培が可能で、果実が裂けることが少ないです。

サニーコットも同時期に開発された品種でおすすめ！

ニコニコットと同時期に開発された新種のアンズに、サニーコットという名前の品種があります。ニコニコットと同じ理由から開発の経緯に至りました。

ちなみにサニーコットの名前の由来は、太陽のように大きいアプリコット、から名づけられましたが、現在ではおひさまコットとも呼ばれています。

サニーコットのほうがサイズは大ぶりで、酸味も少し感じます。糖度は従来のものと比べると格段にアップしました。

ニコニコットの味などの特徴は？

ころんとした厚めの果肉の色は橙色で肉質は甘い品種であるハーコットや日本の在来種に比べて緻密です。

果汁が多く含まれておりジューシーで食べ応えがあります。同時期に完成したサニーコットと比較すると、ニコニコットのほうが甘みは強く酸味は少ないです。

ニコニコットの旬の時期は？主にどこで生産されている？

収穫期は6月下旬で、旬は夏です。主な産地は茨城県や長野県です。

現在アンズを育てている冷涼な地域での育成が可能な為、今後産地は拡大していくことでしょう。

ニコニコットはサニーコットより数日早く収穫されます。樹上や収穫後、追熟が進み果実が柔らかくなってしまうスピードが比較的早いです。

ニコニコットってどうやって食べるのがおすすめ？

サニーコット同様、甘くかつ酸味を抑え生食向けに開発された品種です。その為冷やしてそのまま食べることをおすすめします。

最後に

名前の由来がほっこりする新品種の甘いアンズであるニコニコットについて知っていただけたかと思います。

　杏（あんず）は栄養も豊富で効能も凄いが食べ過ぎは注意？

　杏（あんず）の人気の食べ方はこれ！やっぱりみんなこうして食べてた！

　杏（あんず）の保存期間はどれぐらい？日持ちさせるコツは？

世に新しい品種を発表するときに、味や見た目と同じくらい大切なものがありますよね？

　杏の種類はたくさんある！おすすめの品種を一覧で紹介！

サニーコットとは

2013年（平成25年）農研機構果樹研究所がアンズの新品種の育成に成功し、サニーコットと名づけられました。

太陽のように黄色く大きいアプリコットであることが名前の由来となっています。

日本国内で現在育てられているアンズの品種には、酸味が強い為生のまま食べることができないものや、果実が裂けてしまうことや実を結びにくいという欠点が持つものがありました。

そこで果実ができやすく、また西洋種のように甘いアンズの品種の開発へと繋がり、その結果サニーコットが生まれました。ベースとなった品種は「アンズ筑波5号」と「ハーコット」です。

サニーコットの色は橙を帯びた淡い黄色で、朱色になる部分も僅かながらあり綺麗な色をしています。

別名おひさまコットとも呼ばれている？

ネット通販でサニーコットの苗木や果実を見ていると、おひさまコットと書かれているものも検索結果に出てきました。

サニーとお日様、意味は一緒ですが、実は出願公表時にサニーコットからおひさまコットへと名称が変わっています。

ニコニコットも同時期に開発された品種でおすすめ！

またサニーコットと同時にニコニコット、というこちらもまた可愛らしい名前を持つアンズの品種も生まれました。

サニーコットの味などの特徴は？

果肉も見た目と同じような橙を帯びた淡い黄色で、糖度は約12%と従来のアンズの品種に比べて甘さを持ち、同時に適度な酸味を持ちます。渋みはありません。

サニーコットの旬の時期は？主にどこで生産されている？

夏に旬を迎え、現在アンズを育てている場所での育成が可能です。

収穫時期は場所により変わり、茨城県では6月下旬から収穫されますが、青森県では7月中旬から下旬と大きく異なります。日持ち性はアンズの品種の中では普通の部類です。

サニーコットってどうやって食べるのがおすすめ？

サニーコットは西洋種のようにそのまま食べられる品種を目指し、開発されたものです。その為冷やした後、そのまま食べることをおすすめしています。

もちろん既存のアンズのように、果実酒やシロップ漬け、ジャムにしてもおいしいです。

最後に

アンズ、といえば甘酸っぱい味わいを持つというイメージの果物でしたが、このサニーコットの出現により、イメージが変わりそうです。

　杏（あんず）の保存期間はどれぐらい？日持ちさせるコツは？

　杏（あんず）は栄養も豊富で効能も凄いが食べ過ぎは注意？

　杏（あんず）の人気の食べ方はこれ！やっぱりみんなこうして食べてた！

　杏の種類はたくさんある！おすすめの品種を一覧で紹介！

ゴールドコットとは

アンズの品種は大きく分けて東洋系（東亜系）と西洋系（欧州系）の2種類に分類されており、ゴールドコットとはアメリカで作られた西洋系のアンズの一種です。

1967年（昭和42年）に日本に伝わりました。西洋系アンズには他にもハーコット、プリン、と呼ばれる品種があります。

ちなみによく言われるアプリコットとは英語名の為、品種ではありません。

アンズの原産地は中央アジアからヒマラヤ西北部、中国東部だといわれています。中央アジアからヨーロッパに伝わった品種は西洋系と呼ばれ甘く改良されました。

また中国で育った品種は東洋系と呼ばれ、こちらは梅などとの交雑した影響もあり、酸味が強いものが多いようです。

その為西洋系の品種であるゴールドコットは酸味よりも甘さが経ち、生食に向いています。

ゴールドコットの色は橙色から山吹色で、ハーコットに比べると黄色味が強いです。これが名前にゴールドとつく由来かもしれません。

大きさは1個50～60gで中玉と呼ばれるサイズで、果実の形は短い楕円型をしています。まるで小さい梨のようなフォルムです。

病気に耐える力が強いことと、果実が裂けることも少ないことから、家庭で育てやすい品種だといえます。

ネットショッピングなどで苗木が販売されていることにも納得ですね。

受粉は1本で行えますが、他の品種のアンズ、または梅、桃、すももを受粉樹として一緒に植えると、実の付きがよくなります。

収穫までは3から4年を要し、樹木は3m以内の高さに成長します。3月頃に薄桃色の花弁を5枚持つ、梅のような花を咲かせます。そして落葉樹の為冬には葉を落とします。

ゴールドコットの味の特徴は？

ゴールドコットは西洋系のアンズの為、糖度は高めです。その甘みの中に適度な酸味があり、コクのある美味しさが特徴です。

また比較的香りが強い品種の為、もぎたてのフレッシュな味を楽しむことができます。

ゴールドコットの旬の時期は？産地は？

収穫は6月下旬～7月中旬にかけて行われる為、旬は夏といえます。寒さに耐える力が強く、また雨の少ない比較的涼しい地域を好みます。

その為栽培は北海道の函館あたりから本州、四国、九州と幅広い地域で行うことができますが、本州では千葉、茨城南部などの暖かい地域での栽培は向いていません。

ゴールドコットってどうやって食べられている？

味の欄にて説明したように、ゴールドコットは酸味が少なく糖度が高いです。その為水洗い後皮を剥かずそのまま食べることができます。

生食用として売られていることがほとんどですが、アンズは熟してから収穫される為収穫後はあまり日持ちしません。その為シロップ煮やジャムにして食べることも多いです。

またアンズは乾燥させると栄養価が高くなります。豊富に含まれる栄養素はベータカロテン、食物繊維、カリウム、鉄などで、目や美肌づくりにいいといわれています。

最後に

ゴールドコットを通じてアンズそのものを知っていただけたかと思います。

アンズそのものの甘酸っぱい味を楽しむのもよし、甘くジャムにして食べてもよし、となると食べ方のレパートリーがたくさんあって迷ってしまいそうです。

　杏（あんず）の人気の食べ方はこれ！やっぱりみんなこうして食べてた！

　杏（あんず）の保存期間はどれぐらい？日持ちさせるコツは？

　杏（あんず）は栄養も豊富で効能も凄いが食べ過ぎは注意？

　杏（あんず）は栄養も豊富で効能も凄いが食べ過ぎは注意？

そもそもアンズとは？

アンズはアジア北西部や中国東部原産の果物です。大まかに2種類の系統に分けられ、それぞれ東洋系と西洋系と呼ばれます。

漢字のごとく東洋系はアジア系、西洋系はヨーロッパ系となんとなくイメージがつくかと思います。

シルクロードを介してヨーロッパやアメリカに伝わり甘く品種改良されたものを西洋系、主に中国で育ち甘く品種改良されていないものを東洋系と呼びます。

東洋系のアンズの品種は、酸味がありジャムやシロップ漬け、果実酒など加工に向いています。

逆に西洋系のアンズの品種は、甘みが強くそのまま生で食べることに向いています。

アンズの品種一覧 ～東洋系～

平和（へいわ）

大正時代に長野県のアンズ園にて偶然発見された純粋な品種です。第一次大戦の終結を記念して名づけられました。

日本のアンズの代表的な品種です。品質がよく評判の良い品種です。

果実は淡い黄緑色で大きさは1個40ｇほどと小さいサイズです。形はキウイフルーツのような長い球形をしています。

果肉はきめ細やかな繊維を持ち締まりがよく、鮮やかな橙黄色をしています。

酸味と香りがほどよい味わいで、甘さはあまり感じられませんが、ジャムや干しアンズに加工されることが多いですがそのまま食べることも出来ます。

昭和（しょうわ）

こちらも平和同様、長野県のアンズ園にて偶然発見された品種です。昭和15年頃に発見された品種の為、昭和と名づけられました。

果実の色は淡い橙黄色で、大きさは1個50g～60gと平均的なサイズで、形は円形です。

果肉は濃い橙黄色で、糖度は9～10%です。酸味が強いですが果肉の締まりはよく、シャキシャキとした食感を楽しむことができます。

果実を二つに割ったシロップ漬けやジャムなどに加工にすると優れた製品となります。

新潟大実（にいがたおおみ）

新潟県原産の純粋品種で、昭和初期から生産されています。

果実の色は淡い橙色で、大きさは1個50g前後の中粒と呼ばれるサイズで、形は球形で玉揃いはよくありません。

果肉は橙黄色で緻密な肉質を持ち締まりがよく、もぎたて完熟の果実はたっぷりの果汁を含み、風味がいいです。

酸味がやや強く生でも食べられますが、ジャム、シロップ漬け、干しアンズに適しています。

信州大実（しんしゅうおおみ）

信州、つまり長野県にて開発された品種です。近年のDNA検査の進歩により、親となる品種は不明とされています。

果実の色は淡い黄色、橙色、朱色へと変わる綺麗なグラデーションをしています。大きさは1個80g～100g前後と他の品種と比べると大きいサイズです。形は綺麗な丸型をしています。

果実のサイズが大きい為厚い果肉を持ちます。完熟したものを食べるときめ細かい繊維と、パパイヤのようなねっとりとした食感を楽しむことができる為、抜群の食べ応えです。酸味はさほど感じず、糖度は10～11%と信山丸と同程度の甘さを持ちます。

熟すにつれてプラムのような甘くさっぱりとした香りが強くなっていきます。生でも食べることができますが、果肉がしっかりしており実崩れしにくい為、シロップ漬けがおすすめです。

山形3号（やまがたさんごう）

山形県原産の純粋品種です。昭和初期から長野県にて生産されています。

果実の色は黄色がかった橙色をしており、大きさは1個60g前後です。形は綺麗な円形で、玉揃いがいいです。果実が裂けることはほとんどなく、花粉量が多い為受粉木としても適しています。

果肉は僅かに淡い色で肉質はやや粗いです。甘みがあるものの酸味が強くい為、加工に向いた品種ではないものの、干しアンズやジャムなどに加工されています。

信山丸（しんざんまる）

山形3号をベースに長野県にて開発され1980年に完成した品種です。

果実の色は濃い橙色で、大きさは40g～50g程度で小さめのサイズです。果実の形は短い楕円形をしており、玉揃いがいいことが特徴です。

昔から作られている品種で甘さと酸味のバランスがよく美味しいアンズですが、育成が難しいこともあり現在育てている農家は少なくなっています。その為「幻のアンズ」という異名を持ちます。

アンズらしい甘酸っぱさと食感を持った品種生食するにも加工するにも最適な品種です。

糖度10%ほどの甘さを持つ果肉は繊維が少ないながらしっかりした肉質で、食べ応えがあります。そして杏仁独特のフルーティーな香りを楽しむことができます。

そのまま食べることもできますが、小粒で果肉がしっかりしている為、シロップやリキュールに果実をまるごと漬けるとより杏仁の風味を楽しむことができます。

幸福丸（こうふくまる）

東洋系と西洋系が混ざった果樹園の中で、自然交雑により生まれた品種です。

果実の色は赤橙色で、陽に当たった部分は紅色に染まります。大きさは1個60g～70gで、形は卵形の為見た目がいいです。しかし果実は裂けやすいです。

果肉の色は橙色で繊維はやや少なく、粗い肉質が特徴です。

西洋系アンズの特性である甘さを持ち、糖度は14～16%と高いです。酸味は少ない為加工だけでなくそのまま食べることにも向いている品種です。

信陽（しんよう）

長野県農業関係試験場にて開発された品種で、親となった品種は「山形3号」と「甚四郎」です。

果実の色は赤がかった橙色をしており、陽が当たった部分はやや色づく為綺麗な見た目をしています。

大きさは1個50g～60gほどで、形は楕円型です。色だけでなく玉揃いもいいです。実が裂けることも少ない品種です。

果汁を多く含む果肉の色は橙黄色で、平均的な肉質を持ちます。糖度は10～12%と甘みが強く、酸味は少ないです。渋みや苦味もありません。

加熱処理をすると果肉が崩れやすく加工には不向きなことと甘さがある為、生のまま食べることが多いです。

さつき

長野県のアンズ園にて昭和と平成の選ばれた果実から交配されて誕生したとされる品種です。

果実の色は淡い橙黄色で、大きさは1個50g～60gのサイズです。形は昭和に似て円形ですが、上部分がやや丸いです。

果肉や糖度など昭和と似ている品種です。酸味が強い為シロップ漬けやジャムなどの加工品に向いています。

信月（しんげつ）

長野県果樹試験場にて開発された品種です。親となった品種は「新潟大実」と「チルトン」です。果実が裂けにくい品種です。

果実の色は橙黄色で、陽に当たった部分の色づきは少ないです。果実の大きさは1個80gほどと大きめのサイズで、形は短い楕円系です。

果汁を多く含む果肉の色は橙色で、糖度は10%前後とまずまずな甘さを持ち、酸味と渋みは少ないです。仄かな香りを感じることができます。

そのまま生でも食べることができますが、二つに割ってシロップ漬けなどの加工品にも適しています。

八助（はちすけ）

古くから青森県や岩手県に自生している品種で、山形県のアンズ園で育てられたのち登録された品種です。青森県の県南地方ではアンズにもかかわらずウメと呼ばれています。

果実の色は淡い橙黄色で、大きさは1個70g～100gと大きいサイズです。

肉厚の果肉は締まりがよくサクッとした食感があり、また甘みも酸味も強い品種の為、ウメのように紫蘇漬けや梅酒用に加工されることがあります。このことからウメと呼ばれるようになりました。

アンズの品種一覧 ～西洋系～

ハーコット

生食用に品種改良され、カナダで生まれました。親となった品種は「モールデン604」と「NJAI」です。アンズの中でも特に人気の品種で、1979年（昭和54年）に日本に伝わりました。

果実の色は橙色に赤みがさす色で、大きさは1個80g～100gとアンズの中では大きめのサイズです。果実の形は円形から少し縦長に扁平しており、一見すると枇杷にも思えます。

日本の品種と比べると、酸味が穏やかかつとても甘く、生で食べることに適した品種とされています。

糖度は桃と同じくらいの15%という驚異的な数値を持ち、西洋系のアンズの中でも群を抜いています。果肉は分厚くねっとりとした食感で柔らかく、桃のようなフルーティーな香りを持ちます。

収穫は7月初旬～中旬頃までと短い期間でしか行われません。そしてその1週間～10日間ほどの限られた期間しか市場に出回りません。

ゴールドコット

アメリカで開発された品種で、1967年日本に伝わりました。

果実の色は橙色から山吹色と黄色味が強いです。名前にゴールドとつくのも頷けます。

大きさは1個50g～60gで中玉と呼ばれるサイズで、果実の形はまるで小さい梨のような短い楕円型をしています。

病気に耐える力が強いことと、果実が裂けることも少ないことから、家庭で育てやすい品種だといえます。

西洋系の品種の為陶土は高いですが、その甘さの中にも適度な酸味があり、深いコクのある美味しさが特徴的です。

そして香りが強く、もぎたての味を楽しむことができます。果肉の厚みはハーコットと比べると薄めですが、歯ごたえがある為ジューシー感を味わうことができます。

生食用として売られていることがほとんどで、そのまま食べることができる品種です。

サニーコット （おひさまコット）

日本の品種でも生で食べられるほどの甘さを持ち、また量産しやすいアンズを作る為品種改良を重ねた結果、2013年にサニーコットとニコニココットという新しい品種が完成しました。

親となった品種は「アンズ筑波5号」と「ハーコット」です。

果実の色は橙を帯びた淡い黄色で、部分的に朱色になっています。大きさは1個110g～120gほどと大きめのサイズで、形は丸型です。

大きく黄色い果実がなることから、太陽のようなアプリコット、という意味でサニーコットと名づけられました。出願公表後からはおひさまコットと呼ばれています。

品種改良の結果、果実が裂けることが少なく実をつけやすい為、栽培が容易なことが特長となっています。

大粒の為厚い果肉は橙を帯びた淡い黄色で、糖度は約12%とアンズの品種に比べて甘さを持ちつつ、適度な酸味もあります。渋みやえぐみはありません。

果汁を多く含み、柔らかい肉質の為ネクタリンのような瑞々しくジューシーな食べ応えです。

ニコニコット

サニーコットと同時期に完成した新品種です。両者の1番の違いは酸味の強さで、ニコニコットは酸味を抑えた味わいを持つよう品種改良されました。

親となった品種は「ライバル」と「アンズ筑波5号」です。果実は甘い品種ながら裂けにくく、また樹木1本あたりの収穫量も極めて多い為安定した量を作ることができます。

名前の由来は育てやすくおいしいことから、食べる人も育てた人も笑顔になるアンズとして、ニコニコット（笑顔のにこにことアプリコット）と名づけられました。

果実の色は淡い橙色で、重さは1個90g～100gと比較的大きめのサイズで、形は短い楕円型をしています。

厚めの果肉の色は橙色で緻密な肉質を持っていて、果汁を多く含んでいます。その為ジューシーで食べ応えがあります。

糖度は13%程でイチゴやハーコットと同程度の甘みがあり、酸味はあまり感じられません。

まとめ

あまり知られていないと思われますが、上記で紹介したように杏にはたくさんの品種があります。

興味を持たれた方はいろいろな品種を試してみてはいかがでしょうか？

　杏（あんず）って生食で食べられるの？皮ごと食べるの？

　杏（あんず）の人気の食べ方はこれ！やっぱりみんなこうして食べてた！

　杏（あんず）の保存期間はどれぐらい？日持ちさせるコツは？

そんな食生活においても馴染み深い杏ってどんな栄養があるのかご存知でしょうか。

実は杏はとても栄養が豊富な食材となっているのです。

　杏（あんず）の保存期間はどれぐらい？日持ちさせるコツは？

あんずの栄養価は？

βカロテン

人参や南瓜でもお馴染みのβカロテンが豊富に含まれています。

βカロテンは体内に摂取されるとビタミンAへと変換されます。

ビタミンAには免疫力を高める働きがあり、風邪やインフルエンザを始め感染症予防に大きな期待ができます。

さらに美容面にも大きな効果を発揮するのです。ビタミンAには新しい皮膚を作り出す働きがあります。

古い肌や汚れが付着した皮膚となっているとニキビやシワ等の原因となります。

食物繊維

食物繊維には腸内環境の働きを整える働きがあります。

腸内環境の働きが活性化すると、便秘解消や代謝アップといった効果が期待できます。

カリウム

カリウムには体内中の水分量や塩分量を利尿作用や発汗にて調整する働きがあります。

体内中の水分量や塩分過多は浮腫みや高血圧の原因となります。

鉄

血液を作り出すのに欠かせない鉄が杏には豊富に含まれています。

あんずを食べることで期待できる効能は？

杏は漢方としても使用されている食材で、杏仁豆腐の素にもなる種の部分は特に高い効能が期待できるのです。

咳止めや痰を抑える効果が期待でき、古くから漢方としても利用されています。

あんずを食べすぎると体に悪い？

沢山の栄養が含まれ、数多くの効能が期待できる杏ですが、食べ過ぎは弊害の原因ともなってしまいます。

まず、杏には糖分である果糖が沢山含まれているので虫歯や肥満の原因となってしまいます。

特にドライ杏にすると糖分量が増えるので注意が必要となります。

1日どれぐらい食べるのが適量？

栄養が豊富でも食べ過ぎはよくない杏ですが、１日にどれくらい食べるのが適量なのかが知りたいですよね。

まとめ

杏はとても栄養が豊富となっているのですね。

　杏（あんず）の種には毒があるって本当？調べてみました！

　手作り杏ジャムは酸っぱくなる？酸味をやわらげるコツは？

　実は簡単！あんずジャムは電子レンジで短時間で作れるって本当？

さて、杏って意外と馴染み深いようで生の状態は購入する事がほとんどありませんよね。

そんな事もあり、杏の保存期間ってどれくらいなのか知らない方も多いと思われます。

　杏（あんず）は栄養も豊富で効能も凄いが食べ過ぎは注意？

あんずは常温で保存できるの？

杏は常温でも保存が可能な果実ですが、販売されている事は既に完熟状態となっています。

杏は完熟状態になるとあまり日持ちしない果実なのです。そんな事もあり、杏は常温ではあまり日持ちがしません。

あんずは冷蔵庫で保存するとどれぐらい保つ？日持ちさせるコツは？

杏は傷みやすい果実の一つです。

冷蔵庫での保存方法が最も適した保存となっていますが、それでも杏は傷みやすい果実となっており、長期間の保存は難しいのです。

あんずを冷凍庫では保存できるの？日持ちさせるコツは？

杏は冷蔵庫でもあまり日持ちしないので「冷凍保存なら長いのでは？」と思う方もいらっしゃいます。

杏は冷凍庫でも保存可能となっていて、【杏の冷凍保存期間は１か月程】です。

ただ杏は香りも楽しめる果実となっており、冷凍保存すると風味が衰えてしまいます。

こういう状態のあんずは食べては駄目！

杏はさまざまな保存方法でも日持ちしない果実なのですね。

完熟状態によっても保存期間が異なってくるので、どんな状態が食べてはいけないのか気になるところですよね。

そこで食べてはいけない杏の状態をご紹介致します。

・杏からネバッとした糸が引いている

・異臭がする

・液体が滲み出ている

・黒くなっている

・果肉全体が柔らかくなっている

あんずの保存が効くレシピってないの？

杏をもっと長い期間保存できないのかきになりますよね。

実はこれら以外の保存方法で長い期間保存させる方法があります。

ドライ杏

おやつでもお馴染みのドライ杏はご家庭でも作る事ができます。

１、杏の皮を剥き、水分をペーパーでふき取る

２、オーブンにシートを敷いたら40～50℃の温度で杏を1時間焼き上げるだけ（杏の水分を抜くと考えてください）

【ドライ杏の保存期間は2～3か月程】となります。

まとめ

杏って生の状態だとあまり日持ちしない果実となっている事で、加工品が一般的に馴染み深い果実なのですね。

　杏（あんず）の人気の食べ方はこれ！やっぱりみんなこうして食べてた！

　杏（あんず）とすももの違いと見分け方はこう！

　杏（あんず）って生食で食べられるの？皮ごと食べるの？