アセロラって味はとても酸っぱいの？苦手な人も多い？

アセロラの味をご存知でしょうか?ドリンクでは飲んだことがあるけど生のアセロラはあまり見たことがない方も多いのではないでしょうか。

アセロラはあまり生で食べる機会は少ないけれど酸っぱいって本当？

アセロラといえばドリンクで見かけることが多く、生のアセロラはなかなかお目にかかることが少ないです。

そのため、味のイメージが難しいですよね。ドリンクのアセロラは甘酸っぱいけど、生のアセロラはどんな味なのでしょうか?

酸っぱい原因は？

アセロラにはレモンの約30倍のビタミンCが含まれるため、食べたときにとても強く酸味を感じます。

なぜアセロラはこんなにビタミンCが多いのでしょうか？これには理由があります。

植物は、気温や湿度などによって成長の妨げを受けるとストレスを感じ、有毒な活性酸素を輩出します。この有毒活性酸素を無効化する役割がビタミンCなんです。

ストレスを受けやすい過酷な環境にある植物や、アセロラのような成長の早い植物はストレスを受けやすく、ビタミンCの生成も多くなるというわけです。

実は甘味種と酸味種がある？

アセロラにも品種があり、酸味を抑えた「甘味種」と酸味の強い「酸味種」があります。

甘味種の特徴は名前の通り比較的甘みが強く、生食に向いています。フロリダスウィート、ルビートロピカルなどの種類が甘味種にあたります。

レモンとどっちが酸っぱいの？

甘酸っぱいイメージが強い生のアセロラですが、レモンと比べてどちらが酸っぱいのでしょうか？

ビタミンCの含有量の多さからアセロラのほうが酸っぱいように思えます。

アセロラが酸っぱくて食べにくい！酸味を和らげて食べるレシピは？

生のアセロラは収穫してから2～3日で傷んでしまうため、産地で食べるか冷凍されたものを食べる時くらいしか食べる機会はありません。

そんな貴重な機会に、アセロラが酸っぱくて食べづらいのはもったいないですよね。

アセロラジャム

材料　(アセロラ400ｇ、砂糖200ｇ、シークワァーサー2個)

1.洗ったアセロラの水気をふきとり砂糖をまぶして鍋に入れ、60分ほどおく

2.水分が出たら弱火で1時間ほど煮る

アセロラゼリー

材料（アセロラのしぼり汁100ml、アガー（凝固剤）15g、砂糖90g、水300ml）

1.水を鍋に沸騰させ、混ぜておいたアガーと砂糖を加える

2.アセロラのしぼり汁も入れて混ぜる

アセロラりんごジャム

材料（アセロラドリンク200cc、りんご1個、砂糖50g）

1.りんごの3/4を薄くいちょう切りにして、残りはすりおろす

2.りんごを鍋に入れて砂糖、アセロラドリンクを加えて蓋をして強火で加熱

3.沸騰したら弱火で煮る

4.りんごが柔らかくなったら木べらで潰して、水分がなくなるまで煮詰める

他にも、アセロラとはちみつ、砂糖、水をミキサーにかけて作るフレッシュジュースなどもおすすめです。

こうした食べ方をまとめてみると、アセロラと砂糖やりんごなど、甘いものと組み合わせることで酸味を和らげることができるようです。

まとめ

先述したように、生のアセロラは傷みやすいためなかなか食べる機会が少ないかもしれませんが、生で食べるとたくさん栄養をとることができます。

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