せとかは「柑橘類の大トロ」とも言われる程、大変美味しい柑橘類としてメディアにも取り上げられています。

さて、せとかを購入された方はどのように保存されていらっしゃいますか？せとかの美味しさを維持させるには保存方法が大きく関係してくるのです。

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せとかの保存期間は？

常温だと？

せとかは、常温で保存させておく事が一般的となりますが、常温で保存させる場合には風通しが良く、直射日光が当たらない事がとても大切です。

また、箱買いされた方はそのまま放置してしまうと、底の方からカビが生える可能性があります。

冷蔵だと？

せとかは冷蔵でも保存可能で、追熟が遅くなり熟し過ぎ防止効果にも繋がります。

冷蔵保存する場合には、乾燥を防ぐため、新聞紙やキッチンペーパーで包むとみずみずしいせとかを楽しむ事ができます。

冷凍だと？

せとかは冷凍保存も可能となっていて、まず皮付きで冷凍庫へ入れ半解凍状態になったら皮を剥いて食べるとせとかのシャーベットを楽しむ事ができます。

また、皮を剥いて冷凍保存させる場合には、密閉性の高い袋に入れることが大切で、皮を剥いたまま入れると乾燥してしまいみずみずしさが失われてしまいます。

せとかを日持ちさせるオススメの方法ってあるの？

せとかをもっと日持ちさせるコツがないのか気になる方もいらっしゃいますよね。

マーマレード

1.せとかを皮と果肉に分ける

2.皮はしっかりと洗い、細かく刻む

3.果肉は適当な大きさに刻む

4.皮が浸かる程度の水で柔らかくなるまで茹でる

5.果肉を入れせとかの総量の半分量のグラニュー等とレモン汁小さじ1を入れ煮詰める

6.水分がほとんど無くなり、トロみが出てきたら完成

ドライせとか

1.せとかをしっかりと洗い、横にして暑さ5mm程にスライスする

2.通気性の高いザルや網に乗せ、天日干しで水分が無くなるまで乾燥させたら完成

あとがき

せとかは、常温は勿論冷蔵や冷凍でも保存可能となっています。

　せとかという柑橘類の旬の時期と収穫時期はいつ？

　せとかの栄養と期待できる効能は？食べ過ぎると害になる？

　せとかの食べ方は？皮の剥き方や切り方はどうすればいいの？

さて、日本でもさまざまな柑橘類が食べられていますが【柑橘類の大トロ】と呼ばれている【せとか】という柑橘類をご存知でしょうか。

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せとかはどういう風に食べるのが美味しいの？

せとかは、マンダリンやオレンジの交配によって誕生した柑橘類で、濃厚な甘みを味わえるとして「柑橘類の大トロ」や「究極の柑橘類」とも言われています。

栽培料が少ない為流通量も少なく、希少性の高い柑橘類で、濃厚な甘みと果肉から溢れ出す美味しさは多くの方を虜にしてしまいます。

かぶり付くと、口いっぱいにせとかの美味しさが広がるので、そのまま食べるのが一番美味しい食べ方と言えますね。

せとかの皮の剥き方は薄皮は食べるべき？それとも剥く？

せとかは柑橘類の中でも皮がとても薄い品種なので、温州みかんのように程よい固さや厚みがあれば、おしりの部分に親指を力を入れグッと押し込むと剥けますが、皮が薄いと剥き難いですよね。

そこで、皮の薄いせとかの皮の剥き方をご紹介します。

1.ヘタの部分を下にし、おしりの部分を上にしたら親指に力を入れ、半分に手で割る

2.さらに半分に割り、1／4にする

3.ヘタの部分から果肉部分を外側に剥くと、果肉だけキレイに剥けます。

せとかを生食で食べる時の切り方は？

1.せとかを横にして包丁で半分に切る

2.半分になったせとかを櫛形になるように切っていく

そのまま食べる以外でなにかオススメの食べ方はあるの？

せとかのフレッシュジュース

横に半分に切ったせとかを搾り器や手で果汁を絞るだけで、せとか2～3個でコップ1杯分の贅沢フレッシュジュースを作る事ができます。

せとかのマーマレード

1.せとかの皮を細かく刻む

2.果肉も適当な大きさに切る

3.皮が浸る位の水で皮が柔らかくなるまで煮る

4.果肉とグラニュー糖（せとかの半分量）を入れ、水分がほとんどなくなりトロミが出るまで煮詰めたら完成

せとか自体が甘いので、グラニュー糖を多く入れない方が美味しく味わえます。

あとがき

濃厚な甘みとたっぷりの果汁が魅力的なせとかは、多くのメディアにも取り上げられ柑橘類の中でも最も美味しいと言われています。

　せとかの栄養と期待できる効能は？食べ過ぎると害になる？

　せとかの保存方法は？日持ちさせるコツってあるの？

　せとかという柑橘類の旬の時期と収穫時期はいつ？

それは「せとか」です。

酸味がほとんど無く濃厚な甘みとフレッシュな果汁が魅力的で、メディアでも人気となっている柑橘類ですが、そんなせとかの栄養や期待できる効能をご存でしょうか。

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せとかの栄養と期待できる効能は？

βカロテン

せとかにはβカロテンが豊富に含まれています。

ビタミンC

柑橘類と言えばビタミンCですが、せとかにもビタミンCがたっぷりと含まれています。

ビタミンCは免疫力を高める効果があり、風邪やインフルエンザ予防に効果的な成分です。

β-クリプトキサンチン

β-クリプトキサンチンには、骨の形成を維持する働きがあり、骨粗鬆症に効果的とされています。

シネフリン

シネフリンは柑橘類に多く含まれており、酸味が感じられる成分で、果肉部分だけでなく皮にも多く含まれています。

せとかを食べ過ぎると体に悪いことってあるの？

さまざまな栄養素は含まれているせとかですが、食べ過ぎは体に悪いのかが気に掛かりますよね。

せとかを食べ過ぎると下痢になる可能性があります。

せとかにはたくさんのビタミンCが含まれていて、美容にも健康にも大きな効果を齎してくれますが、肝機能の働きを低下させる働きがあり、消化不良による下痢が起こる可能性があります。

また、せとかを食べ過ぎると手足が黄色くなる柑皮症が起こる可能性もあります。

「みかんの食べ過ぎは体が黄色くなる」という話を聞いた事があるかと思われますが、これはみかんを始め柑橘類に含まれているβカロテンの色素が肌細胞に浸透する事で起きる症状です。

せとかの食べ過ぎはβカロテンの摂取過多となり、柑皮症になる可能性がありますが、せとかを食べるのを中止する事で自然と元通りになります。

1日どれくらい食べるのが適量なの？

せとかを美味しく健康的に食べるとしたらどのくらいの摂取量が適量なのかが気に掛かりますよね。

あとがき

せとかはたくさんの栄養素が含まれている柑橘類ですが、食べ過ぎは体にとって多くの弊害となってしまいます。

　せとかという柑橘類の旬の時期と収穫時期はいつ？

　せとかが苦い！すっぱい！甘いと評判なのに苦味がある理由は？

　せとかの保存方法は？日持ちさせるコツってあるの？

さて皆さんは「柑橘類の大トロ」と呼ばれている柑橘類をご存知でしょうか。

それは【せとか】です。

濃厚な甘みと溢れ出てくる果汁に多くの方が魅了されています。

そんな、希少性が高いせとかの旬や収穫時期がいつなのか気になってしまいますよね。

　温州みかんの種類はたくさんある？旬の時期は様々！

せとかの収穫時期はいつぐらいなの？

濃厚な甘みを楽しめるせとかは、一体いつ収穫時期を迎えるのかご存知ですか。

【せとかの収穫時期は2～3月頃】とされています。

じゃあ旬の時期は収穫時期と同じでいいの？

2～3月が収穫時期となるせとかですが「この時期がせとかの旬？」と思ってしまいますよね。

実は収穫だからと言ってもせとかの最も美味しい時期ではありません。

収穫時期＝旬の時期ではない理由は？

ほとんどの方は「採れたて新鮮=最も美味しい時期」と思ってしまいますよね。

勿論、採れたて新鮮な程美味しい食べ物はたくさんあります。

しかし、せとかは「採れたて新鮮=あまり美味しくない」食べ物なのです。

せとかは濃厚な甘みが魅力的な柑橘類ですよね。

しかし、収穫間もない時期は甘みが落ち着いていない時期となります。

収穫してすぐに食べても甘みが十分に引き出されていない状態だと「美味しくない」と感じてしまうのです。

その為、収穫してから一定期間貯蔵される「予措」が行われてから流通されるのです。

せとかを購入してあまり甘くないと感じたら少しおいておくと良い？

美味しいせとかを購入しても「それ程甘くない」と感じる場合もありますよね。

そんな時は少しおいておくと良いですね。

風通しの良い所で1周間程おいておくと、酸味が抜け甘みが増し、せとか本来の味わいを楽しむ事ができます。

箱買いした場合は、エチレンガスが溜まりやすくなっているので、熟し過ぎてしまう場合があるので、しっかりと確認を行わなければ腐ってしまう可能性があります。

せとかはとても柔らかく甘みが強い柑橘類です。

甘みが足りないからと追熟させてしまうと、追熟し過ぎてしまいベチャベチャになってしまう事があります。

あとがき

甘みを楽しめるせとかは、2～3月頃が収穫時期となっていますが、すぐには出荷されず甘みが十分に引き出されてから流通されているのです。

　せとかが苦い！すっぱい！甘いと評判なのに苦味がある理由は？

　せとかの栄養と期待できる効能は？食べ過ぎると害になる？

　せとかの保存方法は？日持ちさせるコツってあるの？

口いっぱいに広がる爽やかな香りが何とも言えない気持ちにさせてくれます。

さて、柑橘類にも多くの種類がありますが「せとか」という柑橘類をご存知でしょうか。

メディアにも多く取り上げられ、濃厚な甘みが楽しめるとして、今巷で人気を博している柑橘類となっています。

しかし、中には「甘いと評判のせとかは苦かった」「酸っぱくて甘みが楽しめない」という声も聞こえているのです。

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せとかは柑橘類の大トロと呼ばれるぐらい甘いと評判の果物！

せとかは多くのメディアにも取り上げ上げられ「柑橘類の大トロ」とも言われています。

柑橘類と言えば、甘みを楽しむ事ができますが、酸味も程よく含まれており、甘酸っぱさが魅力的な果物ですよね。

しかし、中には柑橘類特有の酸味が苦手とされる方も多く、柑橘類を好んで食べる方が減少している傾向にあります。

せとかは柑橘類特有の酸味がほとんど無く、濃厚な甘みが凝縮しています。

さらに、みずみずしくジューシーな果肉がたっぷりと詰まっており、かぶり付くとフレッシュな旨味が溢れ出してきます。

せとかが苦いと感じる理由は？

濃厚な甘みが魅力となっているせとかですが、稀に「苦味」を感じてしまう事があります。

これには一体どんな原因があるのか気に掛かりますよね。

苦味の大きな原因は栽培架橋が大きく関係していると考えられます。

せとかの甘みは温暖な機構によって、甘みが高められています。

しかし、気温が高くならず低温状態になっていると苦味成分であるナリンギンが果肉にまで浸透してしまいます。

ナリンギンは皮や色位筋に含まれている成分ですが、低温状態が続くと苦味成分が果肉部分にまで移ってしまいます。

せとかがすっぱいと感じる理由は？

甘みが何とも言えないせとかであっても「酸っぱい」と感じてしまう事があります。

これは時期が早い物の可能性があります。

せとかは2～3月頃が収穫時期となっていますが、ハウス栽培物12月頃に収穫されたり、露地栽培であっても1月頃に収穫される事もあります。

ハズレを引かないようにするコツは？

やはり甘みが凝縮されたせとかを堪能したいですよね。

そこで重要となるのが、収穫された年の気候や時期です。

気温が比較的暖かく、2～3月までしっかりと樹木されていたせとかは甘みがしっかりと凝縮されています。

あとがき

せとかに苦味や酸っぱさが感じられる時は、気候や収穫時期が大きく関係しています。

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　せとかの栄養と期待できる効能は？食べ過ぎると害になる？

　せとかの食べ方は？皮の剥き方や切り方はどうすればいいの？