むしろ西洋梨＝ラ・フランスというイメージなのですが、実は西洋梨はラ・フランスだけではないんです。それも、かなりの数の品種があるんだとか。

　和梨と西洋梨の違いは？貴方が好きなのはどっち？

西洋梨の品種はけっこうある！？

オーロラ

オーロラという品種は、1950年、アメリカのニューヨーク州にあるニューヨーク州立農業試験場で「マルゲリト・マリーラ」という品種と「バートレット」という品種の交雑実生から選抜された品種です。

1964年に命名され、その後1983年に日本へ導入されました。

果実の重さは300～400ｇとずっしり重く、形もしもぶくれのような形をしています。ラ・フランスなどよりも早い9月頃から出回る早生種です。

熟すと果肉は柔らかく、果汁たっぷりの味わいは甘みと酸味のバランスがしっかりとれています。

まだ青いうちにお店に並ぶこともありますが、追熟状態は見た目にわかりやすく黄色くなりますので早めに買ってしまっても心配はありません。

グランドチャンピオン

グランドチャンピオンはアメリカのオレゴン州で発見され、1943年に品種登録された西洋梨です。

ゴーハイムという品種の枝分かれで、日本には1950年代に導入されました。

果実の重さは300～350ｇくらいの中玉で、果汁が多くとろりとした食感に強い甘みと酸味のほどよい調和が特徴的です。薄茶色のサビにおおわれた表皮は、熟すと黄色く変化します。

シルバーベル

シルバーベルは、1957年に山形県園芸試験場でラ・フランスの自然交雑実生から選抜育成された品種です。

名前の由来は、育成者の「鈴木寅雄」氏の名前から鈴をとってシルバーベルになったそうです。

果実の重さは平均して350～450ｇとかなり大きく、大玉のものでは800ｇにもなります。ラ・フランスよりも大きく、細長い形をしています。

果肉は緻密で、ラ・フランスのような西洋梨特有の柔らかい食感を持っています。

シルバーベルはラ・フランスに比べると酸味が強いですが、その酸味が強い甘さに対して程よいアクセントとなっています。

主な産地は山形県ですが、次いで秋田県や岩手県でも生産されています。生産量は山形県がトップですが、実はシルバーベルは秋田県の特産としても知られています。

晩生種の西洋梨なので、10月げ運ごろから収穫が始まります。出荷が始まるのは11月下旬ごろで、12月初旬から1月下旬には食べごろを迎えます。

ゼネラル・レクラーク

ゼネラル・レクラークは1950年にパリの郊外で発見された品種です。「ドワイエンヌ・デュ・コミス」の自然交雑実生ではないかとされています。

1977年、青森県畑作園芸試験場（現在は県産業技術センターりんご研究所　県南果樹部）によってフランスから日本へ導入されました。

果実の重さは400～600ｇと大玉です。表面は黄緑色をしていてサビが多く混じっています。

熟すにつれて表面の色が黄色から金色に変化していきます。非常に果実が多く、芳醇な香りや甘みと酸味のバランスが良い濃厚な味わいです。

主な産地はもともと導入された地である青森県です。他に山形県、岩手県、北海道など東北地方で生産されています。

9月下旬から10月上旬にかけて収穫され、果実が硬いうちに収穫されたゼネラル・レクラークは追熟させてから出荷されます。

ドワイエンヌ・デュ・コミス

ドワイエンヌ・デュ・コミスは1849年にフランスはアンジェ地方にあるコミス・ごるてぃコール果樹園で生まれました。明治時代には日本にも導入され、その味わいは定評があります。

一本の木から採れる量が少ないことや病気に弱いことなどによって栽培が非常に難しいため、生産量も少なく希少性のある西洋梨です。

果実の重さは250～350ｇほど。柔らかい黄緑色をしていますが、追熟させることで黄色く変化します。

果実の味わいは「アイスクリームのように溶けてしまう」と評されるほどのきめ細やかな食感で、甘みと酸味のバランスが絶妙、上品な味わいと芳醇な香りが特徴的です。

主な生産地は山形県、青森県が中心です。生産量が少なく、安定した出荷ができる農園は全国でも少ないようです。

収穫は10月初旬頃から11月頃まで続き、食べごろは10月中旬から11月上旬までです。

バートレット

バートレットは1770年ごろにイギリスで発見された西洋梨です。イギリスでは「ウィリアムズ・ボン・クレティエン」と呼ばれていました。

これを1799年、アメリカのジェームズ・カーター氏が輸入したことでアメリカでの栽培が始まり、エノク・バートレット氏がその土地を取得したことから世間に広められることとなりました。

その際に自身の名前を冠して広めてしまったため、バートレットと呼ばれるようになったそうです。

果実の重さは220～280ｇくらいで、一般的な西洋梨のイメージに近い洋ナシ型をしています。

黄緑色の表皮は熟すにつれて黄色くなり、おしりの部分が柔らかくなって完熟となります。
はじめは硬い果肉は熟すにつれて滑らかに柔らかくなり、芳醇な香りが強くなります。甘みはあまり強くないので、程よい甘みと酸味を味わうことができます。

果肉の硬さから肉崩れの心配が少なく、缶詰用に加工されることも多い品種です。他、コンポートなど果肉の形を崩したくない調理方法などでも多用されます。

バラード

バラードは1984年に山形県立園芸試験場で「バートレット」という品種に「ラ・フランス」を交配して選抜育成され、1999年に品種登録された西洋梨です。

なんとこの品種、生まれた園芸試験場は先述した「シルバーベル」という品種と同じなんです。

果実の重さは350～500ｇで、ラ・フランスより大きいですが色味はバートレットに似ています。びん型の果実はサビが多く黄緑色をしていて、熟すと黄色くなっていきます。

食べごろを迎えると糖度は16～18％にも上がり、対して酸味もあまりないためかなり強い甘みを感じることができます。

柔らかい果肉と強い甘みは、まさしく果実を食べている感覚です。

フレミッシュ・ビューティ

フレミッシュ・ビューティーは1800年代初頭にベルギー、フランダースのアロストの森の中で発見されました。

発見時には「フォンダント・デ・ボア」というフランス語の名前が付けられていますが、その後英語名で「フレミッシュ・ビューティー」と名付けられます。

アメリカで栽培されるようになり、1868年ごろに日本へも導入されます。日本では、日光に当たった面が赤く色づくということから「日面紅」（ひもこ、ひめんこう）という名称がつけられました。

果実の重さは平均450ｇくらいで、西洋梨の中では大玉の部類に入ります。ふっくらした卵型で、中央付近が膨らんでいます。

黄緑色の表皮は日光に当たった部分が赤く色づき、熟すにつれて変色していきます。果肉は乳白色をしていて、甘みはほどほどに抑えられているため酸味との調和が良い品種です。

主な産地は青森県、秋田県など。フレミッシュ・ビューティーの栽培は気候のために栽培地が限られているため、あまり知名度もなく市場に出回る機会も少ないので希少性が高い品種です。

プレコース

プレコースはフランスで開発されて1875年ごろに発表された品種です。

明治時代に日本に導入され、プレコースの名前で呼ばれていますがもともとは「ドクトール・ジュール・ギューヨ」というフランスの専門家にちなんだ名前でした。

黄緑色にやや赤みのある表皮をしていて、熟すと黄色く変化します。さっぱりした酸味と甘みに適度な果汁を含み、和梨のような食感も感じられる柔らかさです。

マルゲリット・マリーラ

マルゲリット・マリーラは1874年、フランスのリヨン郊外でM.マリーラ氏によって発見された品種で、そのまま氏の名前が付けられています。

果実の重さは400～800ｇと西洋梨の中では最大級を誇ります。バランスの良い洋ナシ型をしていて、熟すと黄緑色から黄金色に変色します。

果肉はとてもジューシーで、香りも強めです。糖度が高いわけではない品種ですが、その分酸味が低いので上品な甘みを堪能できます。

主な産地は山形県で、次いで青森県や北海道などで栽培されています。

メロウリッチ

メロウリッチは1984年、山形県農業総合センター農業生産技術試験において「ミクルマス・ネリス」と「ラ・フランス」を交配した実生から選抜育成された品種です。

2007年に山形県によって登録出願され、2009年に品種登録された山形県のオリジナル品種です。

果実の重さは270～290ｇで、ラ・フランスとよく似ていますが、少し小ぶりです。全体的にサビが多く、熟すと黄緑色から黄色く変化します。

熟すと糖度は16～17％に上がり、酸味とのバランスで濃厚な味が強くなります。比べるとラ・フランスの方がわずかに滑らかな食感です。

ラ・フランス

ラ・フランスは1864年にフランスのクロード・ブランシェ氏が発見したとされていて、1903年に日本に受粉用として導入されました。

日本では西洋梨として最も多く生産されている品種ですが、本場のフランスでは手間と時間がかかる品種として敬遠されてしまいほとんど栽培されなくなったそうです。

果実の重さは250～300ｇくらいの中玉です。ごつごつしていて緑~黄緑色の表皮に灰褐色のサビが多く、あまり美しい見た目とは言えません。

しかし、追熟を終えるとまさしく西洋梨へと変貌します。糖度が14～15％まで上がり、とろけるように柔らかい果肉はマスクメロンのような高級感があります。

芳醇な香りととろける味わいで、日本における西洋梨の最高峰の座を獲得しました。

ブランデーワイン

ブランデーワインは、アメリカのペンシルベニア州で生まれ、明治の初めに日本に導入された品種です。寒さに強いのが特徴です。

果実は小ぶりで、綺麗な緑色の皮と整った形をしています。

熟すにつれて芳醇な香りが強くなりますが、一方で皮の色があまり変化しないため見た目では追熟度合いがわかりにくいのも特徴です。

食べごろの判断は芳醇な香りが強くなったことと、触ってみて柔らかくなっているかどうかで判断します。

ル・レクチェ

ル・レクチェは1882年頃にフランスで交配育成されました。明治36年頃に日本に導入されましたが、当時は栽培が難しかったため自家用の栽培がほとんどだったそうです。

生産量が少なく、甘い芳醇な香りから「幻の西洋梨」や「西洋梨の貴婦人」と呼ばれています。

果実の重さは300～4050ｇくらいで、表面がややでこぼこしたびん～短びん型をしています。サビが少なく、外見に美しい表皮は熟すと黄緑色から黄色く変化します。

熟すと糖度は16％にも上がり、果汁が多くジューシーな味わいです。酸味と豊かな芳香が特徴です。

まとめ

西洋梨にも様々な種類があって、それぞれ特徴があるんですね。出回る時期も少しずつ違っていますので、いつどの梨が旬なのかは要チェックです。

甘くて柔らかい西洋梨か、少し酸味のある爽やかな西洋梨か、その時の気分によって食べたい梨が見つけられると良いですよね。

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実はこの西洋梨、かなり希少性の高い梨なんだそうです。いったいどうしてそんなに希少性が高いのでしょうか？

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ドワイエンヌ・デュ・コミスとは？

ドワイエンヌ・デュ・コミスは1949年、フランスのアンジェ地方の「コミス・ホルティコール果樹園で誕生しました。

コミスの愛称で呼ばれ、「ドワイエネ・デュ・コミス」や「ドワイアンヌ・デュ・コミス」と表記されることもあります。

日本には明治時代の初期にアメリカ経由で導入され、宮内庁大膳職主厨長の秋山徳蔵が「アイスクリームのように溶けてしまう、実に素晴らしい逸品」「あれこそ果物の王である」と称しています。

このように食味が大変優れていますが、栽培が非常に難しい品種でもあります。

一本の木から収穫できる量の少なさや病気に弱いことなどから栽培があまり普及せず、現在でも生産量は多くありません。そのため市場に出回ることもあまりありません。

ドワイエンヌ・デュ・コミスの味や形などの特徴は？

コミスの果重は250～350ｇで、果皮は黄緑色をしていますが、熟すと全体的に黄色みがかってきます。日にあたると、あたった面がうっすらと赤く染まることもあります。

味は甘みと酸味のバランスが良く、完熟すると果汁が滴るくらいにジューシーでとろけるような舌触りになります。

ラ・フランスとどう違うの？

とろけるような舌触りや、果重が300ｇ程度のラ・フランスに対してコミスは350ｇとよく似ています。

しかし、ラ・フランスの方が少し丸みのある紡錘形でコミスはそれに比べると少し縦に長い形をしています。

ドワイエンヌ・デュ・コミスの旬の時期と主な産地は？

コミスの収穫は10月初旬ごろから始まり、長いところでは11月頃まで続きます。あまり多くはないようですが、10月中旬ごろから12月頃まで市場に出回っています。

栽培が難しい為あまり生産していない。でもとても美味しい洋梨

先述したように、もともとの収穫量の少なさに加えて病気などに弱い性質を持っているためとても栽培が難しいコミス。

旬の時期や市場に出回る時期でも、お店に並ぶのはほんの数日くらいなど、かなり希少価値が高い品種であると言えます。

ドワイエンヌ・デュ・コミスの食べごろは？

コミスは熟していくと表皮の色がだんだん黄色みがかっていくので、黄色っぽくなって来たら食べごろのサインです。

まとめ

フランス生まれの西洋梨、ドワイエンヌ・デュ・コミスについてご紹介しました。

栽培がとても難しく市場への流通もあまりない希少性に比例するように、極上の美味しさを感じさせてくれるまさに梨の王様でしたね。

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名前から想像すると、ものすごくお高いフルーツなのでは、と思ってしまいますよね。

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メロウリッチとは？

メロウリッチとはどんな西洋梨なんでしょうか？まずはメロウリッチが誕生した歴史を追ってみましょう。

1984年に山形県農業総合センター農業生産技術試験において西洋梨の品種である「ミクルマス・ネリス」×「ラ・フランス」を交配、そこでできた実生から選抜育成された西洋梨の品種です。

メロウリッチの味や形などの特徴は？

メロウリッチの果肉はとても柔らかく、熟すと糖度はなんと16～17度にもなります。

この糖度は西洋梨の品種の中でもトップクラスの糖度で、甘みが強いのが特徴的です。

さらに、甘みだけでなく酸味もあるので濃厚な味や香りが強い品種です。不正円錐の形をしていて、見た目はラ・フランスとよく似ています。

ラ・フランスとどう違うの？

交配種だけあってラ・フランスとはよく似ているメロウリッチですが、違う部分もあります。ラ・フランスが300ｇほどの大きさなのに対して、メロウリッチは少々小ぶりです。

味の面でもラ・フランスの糖度14度に比べてよりメロウリッチの方が甘みが強く、香りもメロウリッチの方が強く芳醇です。

また、メロウリッチの方がさびが多くみられ、農林水産省の品種登録データベースによると、ラ・フランスに比べてメロウリッチはがくあ（果実のお尻の部分のくぼみ）のさびの割合が極大で、果柄の長さが中であるとされています。

メロウリッチの旬の時期と主な産地は？

メロウリッチは山形県オリジナルの品種のため、山形県のみで栽培されています。主な生産地域は山上市、東根市、長井市など。

メロウリッチはラ・フランスより10日ほど早く収穫できる中生種で、9月の下旬ごろから収穫が始まります。収穫時期はそこから10月上旬までの短い期間です。

メロウリッチの食べごろの見分け方は？

メロウリッチは食べごろの見分け方がとても分かりやすい品種です。というのも、表面の変化が視覚的にはっきりしているからなんです。

まとめ

西洋梨なのに日本生まれの品種というのは驚きですよね。さらに山形県のオリジナルということで、まさしく「日本の西洋梨」という感じがします。

また、山形県で作られてそのまま山形県限定で生産しているのも限定的でレアな感じがしますよね。その地域でのみ生産されていると聞くと、思わず食べてみたくなります。

でももしかして限定品ということは山形県まで行かないと食べられないのでしょうか？と心配になりますよね。

ご安心ください、メロウリッチ自体は通販や卸売りなどで市場に出回っていますので気になっている方はお買い求めいただけます。

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名前を聞いて、なんとなくすごそう・・・とは思いますがいったいどんな梨なのか想像もつきません。

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グランドチャンピオンとは？

西洋梨のグランドチャンピオンは、アメリカ・オレゴン州で発見され1943年に品種登録されました。

ゴーハイムという西洋梨の品種の枝分かれであるといわれています。

日本に導入されたのは1950年代です。強い甘みと酸味のほどよい調和が特徴的で、果汁が多くとろっとした食感です。

グランドチャンピオンの味や形などの特徴は？

グランドチャンピオンはその名の通り、他の西洋梨とは少し違います。というのも、程よい甘みと酸味の両方を味わうことができるんです。

糖度は13～14％、酸含量は0.3％前後と甘みと酸味のバランスがとれているのが特徴的です。

他の西洋梨に比べて味が濃厚なので、西洋梨は味が薄いというイメージをひっくり返してくれます。

果汁が多く果肉が柔らかいグランドチャンピオンですが、追熟後はさらに果肉が柔らかくなり「ねっとり」という表現がぴったりになります。

ラ・フランスとどう違うの？

ラ・フランスはグランドチャンピオンと同じく中玉でありながら250～300ｇとやや小ぶり、たいしてグランドチャンピオンは300～350ｇとやや大きめです。

ごつごつしていて大きさにばらつきがあるのもラ・フランスの特徴と言えます。

グランドチャンピオンの旬の時期と主な産地は？

グランドチャンピオンは9月中旬から成熟する中生種です。出荷はその後、10月中旬～11月頃になります。

グランドチャンピオンの食べごろの見分け方は？

グランドチャンピオンの追熟状態は見た目から判断することもできます。茶色っぽいさびに覆われた表面が黄金色に変化して来たら熟しているサインです。

また、同時に柔らかさも増すので触ってみて柔らかさを感じれば食べごろと言えます。

さらに詳しい方法をご紹介すると、グランドチャンピオンを包丁のつる首（先端の細長い部分）で軽くおさえてみて柔らかみを感じたらそのまま包丁を入れてみます。すっと包丁が入れば立派な食べごろです。

果肉がとても柔らかいので、りんごや和梨のように皮を剥こうとすると果肉や果汁で手がべたべたになってしまいます。

まとめ

グランドチャンピオンはその名の通り、他の西洋梨とは一味違う感じがしますね。

今まで味が薄くて水っぽいから、と西洋梨を敬遠していた方もグランドチャンピオンなら濃厚な味わいに満足できるかもしれません。

そのまま食べるなら追熟させて柔らかくなったところを食べるのが一番ですが、もしコンポートなどにする場合は柔らかくなる一歩手前くらいで加工するのが良いそうです。

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でも実は、このブランデーワインはお酒ではないんです。北海道で栽培されている西洋梨の名前なんだとか。

梨にどうしてお酒の名前がついているのでしょうか？そしてどんな味のする梨なのでしょうか？

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ブランデーワインとは？

名前からは想像もつきませんが、ブランデーワインはれっきとした西洋梨の一種なんです。アメリカ・ペンシルバニア州で生まれ、1980年代に発表されました。

明治の初期に日本へ導入され、寒さに強い特徴から主に北海道で栽培されているようです。

8月～9月頃に収穫時期を迎える早生種です。

それにしてもブランデーワインなんて、不思議な名前の西洋梨ですよね。どうしてこんな名前が付いたのでしょうか？

一説によると、初めてこの梨を口にした日本人が「洋酒のようなふくよかな香りがするから」といってこの名前を付けたとされています。

ブランデーワインの味や形などの特徴は？

では、ブランデーワインとはどんな西洋梨なのでしょうか？形は小ぶりで、大きさや形も一つ一つ安定しています。

綺麗な緑色の皮も見た目に美しく、ショーケースなどに並べても見栄えが良い果物です。

ブランデーワインは熟すにつれて芳醇な香りが強くなり、それと同時に果肉も柔らかくなり甘みが強くなります。

熟していく過程で皮の色があまり変化しなので見た目には追熟状態がわかりにくいのですが、香りや触ったときの感触などで追熟状態を判別することができます。

ラ・フランスとどう違うの？

西洋梨といえばラ・フランスです。ブランデーワインとラ・フランス、違いはあるのでしょうか？

ラ・フランスは250～300ｇの中玉が一般的で、外見もごつごつ歪な不揃いがほとんどです。

小ぶりで大きさも揃っていて、さらに表面が綺麗なブランデーワインとはほぼ正反対と言えます。

皮の色も、ラ・フランスは緑～黄緑色に灰色や灰褐色のさびがあり、これもブランデーワインにはない特徴ですね。

ブランデーワインの旬の時期と主な産地は？

商業用のブランデーワインの収穫時期は9月下旬ごろから始まり、10月中旬まで続きます。ここで収穫されたブランデーワインは10月初旬から一ヶ月ほどの間で回ります。

ブランデーワインは元々北海道で生産され、その生産量の少なさから希少な品種とされていました。

ブランデーワインの食べごろの見分け方は？

希少性の高いブランデーワインですから、せっかく食べる機会があれば食べごろを逃したくないですよね。そこで、ブランデーワインの食べごろについてご紹介します。

ブランデーワインが熟してくると黄緑色の皮が少し黄色っぽくなることがあります。しかし先述したように、見た目から追熟度合いを見極めるのはなかなか難しいです。

ほとんどの場合は色が変わらず熟していますので、香りや触感を頼りに完熟しているかどうかを確かめましょう。

ふっくら香りが良いものが食べごろで、香りが強くなる、触ってみて柔らかさが感じられるなどが完熟のサインです。

まとめ

なかなかお目にかかることのない希少なブランデーワインですが、洋酒のような芳醇な香りや甘みをぜひ味わってみたいですよね。

もともと生産量が少ないため、もしスーパーに並んだとしてもすぐに時期が終わってしまうんだとか。

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名前からも、「早い時期に出回る品種」ということが分かると思います。

このプレコースは、西洋梨の中では珍しく、しゃりっとした和梨のような食感が少しする品種としても有名です。

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プレコースとは？

プレコースはフランスで開発された品種で875年に発表されました。日本には、明治時代に渡ってきた西洋梨です。

名前の「プレコース」とは、「早く出回る」という意味があり、早生品種であることを示しています。そして名前の通り、他の西洋梨と比べると、旬を迎える時期が早い品種です。

日本では、一般的に、「プレコース」と呼んでいますが、正式名称は「ドクトール・ジュール・ギューヨ」です。

プレコースの味や形などの特徴は？

プレコースは、下膨れ型で典型的な西洋梨の形をしています。

果皮は、未熟なものは黄緑色で若干赤みがさしていることもあります。しかし、その後完熟すると、黄色に変色していきます。

プレコースは、甘さとさっぱりとした酸味のバランスがよくとれています。

ラ・フランスとどう違うの？

プレコースの形は、ラ・フランスのごつごつとしている形ではなく、典型的な西洋梨の形である、下膨れ型をしています。

また、ラ・フランスの果皮は、未熟でも成熟でも黄緑色をしていますが、プレコースは、未熟なうちは黄緑色で、若干赤みをさしていることもあります。そして、その後に熟すと、黄色になっていきます。

また、味についても、プレコースは、ラ・フランスほど甘味は強くなく、爽やかな甘味と酸味のバランスが取れています。

プレコースの旬の時期と主な産地は？

プレコースの旬の時期は、8月中旬から9月上旬です。

プレコースは青森県でのみ栽培されている品種で、作付面積は約13ヘクタールであり、生産量はとても少ないです。

プレコースの食べごろの見分け方は？

プレコースの食べごろの見分け方は、他の西洋梨に比べて簡単です。

果皮が黄緑色の内は完全に熟しておらず、未熟です。その後、熟して食べごろになると、果皮全体が黄色っぽくなっていきます。

しかし、プレコースが出回る時期は8月から9月であり、まだまだ気温が高く暑い時期です。その為、家庭などでほっておいてしまうと、一気に追熟が進んでしまいます。

まとめ

今回は、「プレコースという西洋梨の味などの特徴は？」についてお話ししました。

プレコースは、早生品種で、西洋梨の中でも初めに旬が来る品種とも言われています。

しかし、青森県でしか栽培が行われておらず、国内で流通しているプレコースはとても少ない為に、店頭で見かけることはほとんどありません。

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しかし、「フレミッシュ・ビューティ」という品種は、他の西洋梨と比べて、とても見分けやすい品種の1つです。

なんと、日光に当たっていた面だけが赤色に変色するというのです。とても気になりますよね。

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フレミッシュ・ビューティとは？

フレミッシュ・ビューティは、1800年代初頭にベルギーのフランダースの森の中で、「ワン・モス氏」によって発見された品種です。

日本へは、1868年に渡ってきたとされており、日本で一番初めに栽培された西洋梨とも言われます。

また、フレミッシュ・ビューティには別名があり、ヨーロッパの国々では「フォンダント・デ・ボア」と呼ばれています。

しかし、実はこの呼び方こそが、この品種の発見者である「ワン・モス氏」が発見した当初に付けた名前なのです。

フレミッシュ・ビューティの味や形などの特徴は？

フレミッシュ・ビューティは、1つの果実の大きさが400～500ｇで、他の西洋梨と比べると大玉です。形はふっくらとした美しい卵型をしています。

果皮は、未熟なものの地色は黄緑色で、日光が当たっていた面だけが赤く色づいているのが最大の特徴です。

その後完熟すると地色は黄色になり、そして、果肉は乳白色をしています。

フレミッシュ・ビューティは、甘さと爽やかな酸味のバランスがよくとれています。

また、果肉には果汁がたっぷり含まれていてジューシーで、上品な味わいです。熟すと、甘くて芳醇な香りが広がります。

果皮表面には、果点が見られますが、気にする必要はありません。安心して食べられます。

ラ・フランスとどう違うの？

フレミッシュ・ビューティは、ラ・フランスのごつごつした形状とは異なっており、美しい卵型をしています。

また、果皮の色については、ラ・フランスは、未熟のものも完熟のものも黄緑色なのに対し、フレミッシュ・ビューティは、未熟なものは黄緑色で、完熟のものは黄色になります。

しかし、最大の違いは、フレミッシュ・ビューティは、日光が当たっていた部分だけが、赤色に染まっていることです。

フレミッシュ・ビューティの旬の時期と主な産地は？

フレミッシュ・ビューティの収穫時期は、9月下旬から10月上旬です。

他の西洋梨と同様に、追熟させる必要があるので、収穫時期と旬の時期は異なります。

旬の時期は10月で、この時期に合わせて出荷がピークを迎えます。

フレミッシュ・ビューティの主な産地は、生産量が第1位の青森県です。国内の生産量の50％以上を占めています。次に、第2位に秋田県、第3位に岩手県が続きます。

フレミッシュ・ビューティの食べごろの見分け方は？

フレミッシュ・ビューティの食べごろの見分け方は簡単です。

まとめ

今回は、「フレミッシュ・ビューティという西洋梨の味などの特徴は？」についてお話してきました。

フレミッシュ・ビューティは、見た目が赤い色をしている面があることから、他の西洋梨と区別しやすい品種でもあります。

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　和梨と西洋梨の違いは？貴方が好きなのはどっち？

実は近年では、日本でもいくつかの西洋梨の品種が生まれています。

その中でも、「バラード」という品種は、日本の山形県の試験場において生まれた品種で、親品種の「ラ・フランス」と「バートレット」の良い性質を受け継いだ品種です。

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バラードとは？

バラードは、日本で生まれた品種です。

1999年に、山形県の園芸試験場において育成された西洋梨です。親は、「ラ・フランス」と「バートレット」です。

名前の由来は？

「バラード」という名前は、音楽好きの育成者が付けた名前です。

バラードの味や形などの特徴は？

バラードは、1つの果実の大きさが300～500ｇ前後です。形はバートレットのような下膨れ型で典型的な西洋梨の形をしています。

果皮については、未熟なものは黄緑色をしていますが、その後完熟すると黄色になります。

表面に現れるサビは比較的多めです。また、果肉は美しい白色をしています。

バラードは熟すと、糖度が16～18％にもなるほど甘味があります。酸味は控えめなので、まったりとした強い甘みが口の中に広がります。

また、果肉は果汁がたっぷりなのでジューシーで、とろけるような柔らかい、芳醇な味わいです。

果皮に見られるサビは、このバラードの特徴なので気にする必要はありません。

ラ・フランスとどう違うの？

バラードは、ラ・フランスに比べてやや大きめです。

また、ラ・フランスはごつごつとしてじゃがいものような形ですが、バラードは「バートレット」譲りの下膨れの典型的な西洋梨の形をしています。

バラードの旬の時期と主な産地は？

バラードの収穫時期は、9月下旬から10月下旬です。

バラードも他の西洋梨と同様に、収穫後に追熟させる必要があるので、追熟させてから出荷が始まります。

その為、旬の時期は、10月上旬から10月上旬で、それに合わせて出荷されていきます。

バラードの食べごろの見分け方は？

バラードの食べごろの見分け方は、先ほど「・ラ・フランスとどう違うの？」でお話しした通り、果皮の色で判断できます。

未熟なものは果皮が黄緑色をしていますが、熟して食べごろになると、黄色に変色します。

他にも見分け方があります。

まずは、香りです。食べごろになると芳醇な香りが果実から広がっていきます。

まとめ

今回は、「バラードという西洋梨の味などの特徴は？」についてお話してきました。

バラードは、間違いなく日本で生まれた西洋梨です。

味も香りも風味も、親品種の良い所を受け継いだ、素晴らしい品種です。主な生産地の山形県では、「ラ・フランスよりも上」と言う人もいるほどの西洋梨です。

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しかし近年では、日本でも西洋梨の品種が生まれています。

その中でも、「シルバーベル」という品種は、日本の山形県の試験場において、西洋梨の代表銘柄である「ラ・フランス」を用いて、育成された品種です。

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シルバーベルとは？

シルバーベルは、日本で生まれた品種です。

1957年に、山形県の園芸試験場において、「ラ・フランス」の自然交雑実生を選抜して育成された品種です。

名前の由来は？

「シルバーベル」という名前は、何故付けられたのでしょうか？

まずは、シルバーベルを育成していた、鈴木寅雄氏の「鈴」。

シルバーベルの味や形などの特徴は？

シルバーベルは、1つの果実の大きさが400～800ｇ前後もあり、他の西洋梨と比べると大玉です。形は長細い形をしています。

果皮については、未熟なものは黄緑色をしており茶色い点々（果点）が見られます。その後完熟すると、全面が黄色になります。

シルバーベルの味の特徴は、強い甘味と共に、程よい酸味があることです。

また、果肉には果汁がたっぷり含まれていてジューシーで、とろけるような上品な口当たりで、芳醇な味わいと香りが口と鼻いっぱいに広がります。

果皮に見られる、点々やサビは、このシルバーベルの特徴なので気にする必要はありません。安心して食べられます。

ラ・フランスとどう違うの？

シルバーベルは、「ラ・フランス」の自然交雑実生であり、「ラ・フランスの妹」とも呼ばれているので、違いはほとんどないように思われがちですが、実はいくつか違いがあります。

まずは見た目です。ラ・フランスに比べて、シルバーベルの方が大玉で、縦に細長い形をしています。

そして、ラ・フランスは追熟して熟しても、果皮の色は黄緑色のままですが、シルバーベルは、熟すと黄色に変色するので、食べごろの判断がしやすいです。

また、味に関しては、両方とも強い甘みがあるのは共通していますが、酸味はシルバーベルの方が強いです。

シルバーベルの旬の時期と主な産地は？

シルバーベルは晩生種の西洋梨の為、収穫時期は、10月下旬から1月中旬です。

他の西洋梨と同様に、収穫後に追熟させる期間が必要なので、追熟させてから出荷が始まります。

その為、旬の時期は、12月上旬から1月下旬で、それに合わせて出荷されていきます。

また、シルバーベルの主な産地は、山形県で生まれたので、もちろん山形県です。シルバーベルの全生産量の70％以上を山形県が占めています。

名前や旬の時期からクリスマスのデザートに最適？

これまでのお話のように、シルバーベルは、クリスマスを迎える時期に旬を迎えます。

また、シルバーベルの形状は、クリスマスベルのようでもあるために、クリスマスのデザートとして最適です。

まとめ

今回は、「シルバーベルという西洋梨の味などの特徴は？」についてお話してきました。

シルバーベルは、日本で生まれた数少ない西洋梨の品種の1つで、西洋梨の代表である「ラ・フランス」の妹のような西洋梨です。

名前と形状と旬の時期だけでなく、甘さと酸味のバランスがよく香りも豊かなため、クリスマスデザートにおすすめの西洋梨です。

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西洋梨の旬のリレーのスタートは、西洋梨の早生種である「マルゲリット・マリーラ」、「オーロラ」等から始まります。

因みに、この「オーロラ」の親品種は、「マルゲリット・マリーラ」です。その為、西洋梨の早生種を知るためには、「マルゲリット・マリーラ」を知る必要があるとも言われています。

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マルゲリット・マリーラとは？

マルゲリット・マリーラは、1874年にフランスのリヨン郊外で発見された西洋梨の品種です。

日本には、1913年にベルギーから渡ってきました。

名前の由来は？

マルゲリット・マリーラの味や形などの特徴は？

マルゲリット・マリーラは、1つの果実の大きさが500～800ｇ前後もあり、他の西洋梨と比べるととても大きく、西洋梨の中でも大きさが最大級の品種です。

下膨れ型の典型的な洋ナシ型をしていて、果皮については未熟なものは黄緑色をしており、完熟すると全面が黄金色になります。サビ状のものが少し見られます。

果肉の色も熟すと同時に色が変化し、未熟のものは白色ですが、完熟すると黄色みを帯びていきます。

糖度はそれほど高くないですが、酸味が少ないので上品な甘みを楽しめます。果肉には果汁がたっぷり含まれていてジューシーです。

幻の西洋梨とも言われる、「ル・レクチェ」のような、クリームがとろけるなめらかな口当たりもあります。

ラ・フランスとどう違うの？

マルゲリット・マリーラとラ・フランスがどのような点が違うのでしょうか？早速ご紹介していきましょう。

まず、マルゲリット・マリーラの方が、ラ・フランスに比べてかなり大きいです。

そして形は、ラ・フランスは凸凹としていびつな形をしているのに対し、ゼネラル・レクラークはどっしりとした下膨れ型で、典型的な洋ナシの形をしています。

また、両品種とも果皮にサビが見られますが、ゼネラル・レクラークの方が少ないです。

マルゲリット・マリーラの旬の時期と主な産地は？

マルゲリット・マリーラは早生種の為、収穫時期は、9月下旬から10月中旬です。

マルゲリット・マリーラは他の西洋梨と同様に、樹上では完熟しないことから、果実が固いうちに収穫し、その後、約1週間～2週間程度追熟させてから完熟します。

その為、食べごろの旬の時期は9月中旬から10月下旬なので、それに合わせて出荷されていきます。

また、マルゲリット・マリーラの主な生産地は、生産量が第1位の山形県です。山形県は、全国の生産量の40％以上を占めています。

まとめ

今回は、「マルゲリット・マリーラという西洋梨の味などの特徴は？」についてお話してきました。

西洋梨の早生種である、マルゲリット・マリーラは、西洋梨の中では、最大級の大きさを誇る品種でありながら、味はとても上品で繊細です。

なんと、幻の西洋梨とも言われる「ル・レクチェ」のようとも表現される品種でもあるのです。

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