たとえばあの有名なゴディバとコラボレーションしチョコレートスイーツの販売や、自社で企画しているスイーツも高品質の材料を使い、さらに見た目はパティスリーで並んでいても遜色ない商品がずらりと並んでいます。

そんなスイーツ旋風が巻き起こっているコンビニ各社ですが、なんとローソンが高級ぶどうであるシャインマスカットを、贅沢にも1粒丸ごと使用した大福を発売しました！

　ぶどうの種類一覧甘くて美味しい品種はどれだ？

ぶどう大福ってどういうものなの？味は？

ローソンのウチカフェスイーツシリーズから販売されているぶどう大福は、ぶどうを丸々1粒使用し、優しい味わいの白あんで包んだあと、さらに羽二重もちの粉を使用したお餅で包んだローソンオリジナルスイーツです。

一口かじるとじゅわっと甘酸っぱいぶどうの果汁が口の中に広がります。そのあとまろやかな甘さの白あんが優しく包みます。そして薄めながらももちもちとしたお餅の食感とジューシーな果肉感の相性は抜群です。

三位一体とはこのことです。コンビニスイーツとしてのクオリティは高く、和菓子店でも売っているのではないかと思えるほどとても美味しいです。

ぶどうのレベルが高いこともさることながら、白あんやお餅がぶどうにいいアシストをしてくれる為、非常に満足度が高い仕上がりとなっています。

いちご大福もですが、甘酸っぱいフルーツ、餡子、お餅の組み合わせは最高に美味しいと思います。

その為2種類とも美味しいのですが、甘さだけでなく適度な酸味と渋み、そして果肉感を味わうことができるナガノパープルの大福のほうが、個人的には好みだと感じました。

2口ほどで食べきってしまいますが、カロリーも1個当たり約130キロカロリーとさほど高くない為、ちょっとしたおやつに向いています。

毎年コンビニローソンで販売されているって本当？値段は？

昔から販売されているわけではなく、2017年から販売されています。

2017年も2018年も、先にナガノパープルの大福を発売した後、シャインマスカットの大福を発売しています。

ぶどうはどの品種を使っているの？味は？

ぶどうは瑞々しい黄緑色が目を引くシャインマスカットと、艶やかな黒紫色をしたナガノパープルの2種類を使用しています。どちらとも種がなく皮付きのまま食べられる品種です。

シャインマスカットは大粒で甘みが強く、酸味、渋みは少ない味わいです。大粒の為果汁を多く含み、マスカットらしい爽やかな香りがします。

ナガノパープルは巨峰より少し小さい程度の大粒で、しっかりとした果肉を持っており、甘みが強い、というわけではないですが、酸味も少なく食べやすい品種です。

2018年はいつから発売されていた？

ナガノパープルを使用したぶどう大福は9月11日から発売されていました。

またシャインマスカットを使用したぶどう大福は10月2日と、ナガノパープルの発売から約1ヶ月遅くの発売となっていました。

最後に

期間限定、と謳っているとついつい購入してしまうことが多いですよね。

　ぶどうの保存期間と日持ちさせるコツは？

　ぶどうの栄養や期待される効能は？でも食べ過ぎると異変がある！

　ワインとぶどうジュースって実は原料が同じって本当？

しかし日本語と中国語は主語の後に助詞や目的語を入れます。他にも漢字そのものが中国から伝わってきたものであることから、同じ漢字で全く同じ意味の熟語があったりします。

　ぶどうの種類一覧甘くて美味しい品種はどれだ？

ぶどうは漢字で書くとどう書く？

ぶどうは漢字で書くと「葡萄」と書きます。あまり普段使わない字ですが、二つとも草冠が載っていて、植物を表す漢字かな、となんとなく思う方も多いかと思います。

由来は？

ぶどうという名前は、実は古代ペルシャ帝国に存在したフェルガーナ語が由来となっています。

ペルシャ帝国のフェルガーナと呼ばれる地方に「ブーダウ」と呼ばれていたぶどうの品種がありました。

この品種が、前漢時代ペルシャに旅をしていた政治家で外交官だった人物によって前漢に持ち込まれました。

前漢の人たちはその品種の深く甘い味わいを好み、国内でも栽培するようになりました。

それと同時にその品種はフェルガーナから遠く離れた前漢でも「ブーダウ」と呼ぶようになりました。

葡萄と似た漢字、「匍匐」ってどう読むかわかりますか？

「匍匐」と書いて「ほふく」と読みます。葡萄の草冠がないだけでは？と思った方も居ると思いますが、実は右側の作りが違います。

「匍」は訓読みで［は（う）］と読み、意味は這うことです。「匐」は訓読みで［はらばう］と読み、意味は腹ばう、ということです。

つまり低い重心でお腹をつけて進む、という意味になります。

ぶどうは中国語でも漢字と同じっていうのは本当？

仏教の伝来とともに遣唐使によって日本に伝えられ、栽培が始まり現在に至ります。

読み方は？

中国語では葡萄を「Pútáo」と読みます。残念ながら日本と全く同じ読み方、というわけではありません。

最後に

海で隔たれつつも日本は中国から様々な文化や信仰、食べ物などを伝えられてきました。

ぶどうがこんなに昔から食べられていたフルーツであることにも驚きましたが、ぶどうという呼び方、そして当てられた漢字のルーツが同じであることに衝撃を受けました。

　ぶどうの保存期間と日持ちさせるコツは？

　ぶどうの栄養や期待される効能は？でも食べ過ぎると異変がある！

　ぶどうとブルーベリーは同じ仲間？違いは？

またアンチエイジングに効果のあるポリフェノールを、ぶどうは多く含んでいるとも聞いたことがあります。

　ぶどうの種類一覧甘くて美味しい品種はどれだ？

ぶどうの栄養素一覧

ビタミン

無機質（ミネラル）

その他

エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、灰分、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、コレステロール、食物繊維　など

ぶどうの栄養素は、実は果実ではなく皮に多く含まれています。

そしてその皮も、マスカットのような薄い黄緑色だったり、巨峰のような濃い紫色だったりと様々な色があります。

そんなぶどうの皮は、大きく分けて黒、赤、緑色の3種類あります。何故色の話をしたかというと、皮の色によって含まれる栄養素が少し異なるからです。

代表的な成分がポリフェノールです。ぶどうは成長の過程で皮の色が緑色から黒色、赤色に変化します。

緑色の皮の品種は色素が作られない為、熟した後も緑色を保っています。

ぶどうを食べることで期待される効能は？

黒色や赤色の皮に含まれるアントシアニンは、肝機能の向上を助けます。また疲れ目の解消や活性酸素を除去する効果があります。

さらに悪玉コレステロールの発生を防いで血液を綺麗にすることから、動脈硬化やがん予防にも効果が期待できます。

ぶどうを食べ過ぎるとどんな弊害がある？

腹痛や下痢

腹痛や下痢を起こす理由として、食後にぶどうを食べた場合が多いです。

消化されやすいぶどうを食後に食べてしまうと、先にぶどうが消化されてしまい、前に食べた食事が消化されるのに時間がかかってしまいます。

そうなると腸の中に食べ物が残ってしまい、毒素を出しやすくなってしまいます。ぶどうが消化されずに腸まで流れてしまった場合も同じです。

これが腹痛や下痢の原因になってしまうことが多いです。

便が黒くなる？

便が黒くなってしまう原因は、ぶどうに含まれるアントシアニンが挙げられます。

そしてぶどうそのものを食べた場合よりも、皮も一緒に加工されるぶどうジュースを飲んだ幼児のケースが多いようです。

糖尿病の人は要注意！

ぶどうには名前と同じブドウ糖という糖分がリンゴやバナナに比べて倍近く含まれています。

1日に食べるぶどうの適量ってどれぐらいなの？

まとめ

上記で説明したように、ぶどうにはたくさんの栄養素が含まれています。

　ぶどうは皮ごと食べる？それともむいて食べる？あなたはどっち？

　ぶどうの皮むきのコツは？意外なもので簡単にできる裏技も？

　ぶどうの皮をむいたら変色してしまった！その原因と対処法は？

また、一言にぶどうジュースといっても、主に子供が飲むものから、ワインの代用品として飲まれる、大人向けのものまであります。

　ぶどうの種類一覧甘くて美味しい品種はどれだ？

ワインとぶどうジュースって原料が同じって本当？

先にお話しした通り、ワインとぶどうジュースの原料は、ぶどうであるということでは同じです。

では、その違いは、製造行程で発酵を行うか行わないかだけなのでしょうか？

ワイン用のぶどうと食用のぶどうは違う品種？

世界的には、ワイン用と食用は別品種と言われています。例えば、カベルネ・ソーヴィニヨン・メルカー・シャルドネなどは有名なワイン用の品種です。

一度はお聞きになったものもあるのではないでしょうか。一方食用は、巨峰に代表されるヴィティス・ラブルスカとヴィニフェラを交配したもの等が有名です。

日本ですと、ぶどうといえば食用を思い浮かべる人の方が多いのでは？と思われますが、世界的には、ぶとうの品種の8割はワイン用で、残り2割が食用といわれています。驚きですよね。

ワインに向く品種の特徴としては、糖分と酸味、香味すべてが強く、皮が厚く、種の多いものです。

実と皮の境目が分かりにくく、デラウェアのように小粒なのが特徴です。

ワインを造る過程で、ぶどうの糖分がアルコールに変化し、酸味がワインの複雑な味わいを造り出し、厚い皮により香味豊かになるからです。確かに、食用には向いていませんよね。

一方で、食用は糖分は強いものの、酸味は控え目で、香味も強過ぎないものが好まれます。

もちろん、皮も薄く、種が少なかったり、全く入っていないものすらあります。やはり、食べやすさ重視ですね。

世界のワイン事情をお話ししましたが、今は日本でも盛んにワイン造りが行われています。

もちろん、ワイン用の品種を用いて醸造されているものもありますが、中には食用のナイアガラ、デラウェア、マスカットベリーAを用いたものもあります。

ワイン用のぶどうでもぶどうジュースとして販売されているのもあるの？

よく見かける子供向けのぶどうジュースは、食用のぶどうを使用しています。甘味が強く、比較的酸味が抑えられているものが多いですよね。

それに対して、大人向けのぶどうジュースとして「ノンアルコールワイン」があります。こちらは、アルコール分がないだけで、味わいや香味は本格的です。

アルコールの苦手な人や妊婦さん、飲んですぐに車を運転する予定の人にもお勧めです。

何より、子供向けのジュースと違う点は、ワイン用のぶどうを使っていることです。醸造方法は、2種類あります。

①アルコールワインから、アルコール分だけを除去して造る方法です。ヨーロッパでよく使われる製造方法です。

ワインとぶどうジュースでは、ポリフェノールがより多く摂取できるのはどっち？

赤ワインには、ポリフェノールが豊富に含まれているという話を聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。それは、なぜなのでしょう？

赤ワインは、皮ごと使われているからです。ポリフェノールは、特に皮と種に多く含まれています。

また、ワインを造る際に発酵する過程で、果汁の構造が変化し、ポリフェノールが増加するのです。

もちろん、皮ごと絞ったぶどうジュースにもポリフェノールが含まれていますが、量としてはアルコールがない分、赤ワインに劣ります。

また糖分が多いので、量を飲むことができません。ですので、赤ワインがお勧めです。ただし、あくまでもお酒です。飲み過ぎは厳禁です！1日にグラス2杯程度にしておいて下さいね。

ちなみにポリフェノールの効能は、長寿、アンチエイジング、認知症予防、HDLコレステロール（善玉コレステロール）を増やし、動脈硬化予防、抗ガン、抗炎症、抗ウイルス、コラーゲンの生成、むくみやシミの改善にも役立つといわれています。非常に効能が多岐に渡っていることが分かりますね。

更に良い点があり、このポリフェノールは熱に強い性質があります。

アルコールが苦手な人も、お肉を焼くときにフランベしたり、ビーフシチューやカレーの風味付けに使ってみたり、加熱調理に使用すれば、アルコール分はとんでしまいます。

まとめ

ワインとぶどうジュースの原料となるぶどうの品種の違いや、ノンアルコールワインについて、赤ワインの栄養素であるポリフェノールについてご紹介してきました。

　ぶどうとブルーベリーは同じ仲間？違いは？

　ぶどうの保存期間と日持ちさせるコツは？

　ぶどうの栄養や期待される効能は？でも食べ過ぎると異変がある！

　ぶどうの種類一覧甘くて美味しい品種はどれだ？

ぶどうとブルーベリーの違いとは？

植物学的な分類の違いは？

＜ぶどう＞

ブドウ科ブドウ属で、蔓性落葉低木です。よく屋外でつるが巻き付き、ぶどうの房がなっているのを見掛けることがあると思います。

品種により違いますが、ペルシア・カスカス地方や北米が原産の植物です。

稲穂のように多数の淡緑色の花を付けた花穂を出して、その後、子房が発育した球状の液果を数十個付けた、房状となるのです。

その液果は品種により大きさが2～8センチ程となります。

＜ブルーベリー＞

ツツジ科スノキ属シアノコカス節で、落葉低木小果樹です。和名は、「つるこけもも」といいます。

北米原産です。白や淡緑色のつりがね状の小花を十数個ほど房状に付け、子房と花托（かたく）が発育して、緑→赤→紫黒色の小球状の液果となるのです。その液果の大きさは、0.5～1.5センチほどになります。

味の違いは？

＜ぶどう＞

濃厚な甘味と酸味のバランスが良い果物ですね。特に熟したものは、甘味を強く感じられると思います。

房状になるぶどうは、上の方から熟していくため、上の方が甘味が濃く、下の方がよりあっさりした味わいとなります。

＜ブルーベリー＞

こちらも、甘味と酸味のバランスが良い果物ですが、ぶどうに比べると幾分あっさりとした味わいになります。

栄養価の違いは？

＜ぶどう＞

暗紫色のぶどうの皮には、ポリフェノールの一種であるアントシアニンが、赤色のには、レスベラトロールが含まれています。

疲労回復、老化防止、美肌効果、アレルギー症状の緩和に役立つといわれています。

是非ぶどうは、皮ごと食べるのをお勧めします！ただし、皮の栄養素を摂りたいけれど食感が気になる方は、冷凍して半解凍のシャーベット状にして食べると問題なく食べられますよ。

また、ぶどうの甘味の主成分はブドウ糖です。

この成分は、肥満の元であり、敵視されることが多いのですが、実は人間が活動する際のエネルギー源となり、脳の栄養となるのです。記憶力が高まったりと、良い効果も期待できます！

＜ブルーベリー＞

こちらも、ぶどうと同じくポリフェノールの一種であるアントシアニンがより多く含まれており、眼精疲労の回復、視力の改善に役立つといわれています。

また、活性酵素の働きを抑制する効果もあり、老化防止、毛細血管を強くし、血栓症や動脈硬化、発ガン予防になります。

見た目の違いは？

＜ぶどう＞
ふどうには、色で3種類に分類することができます。暗紫色、赤色、淡緑色です。

デラウェアなどは、暗紫色かつ粒が小さいため、ブルーベリーとよく似た見た目になります。もちろん先に述べた通り、分類としては全く別の果物です。

＜ブルーベリー＞

紫黒色の小さい球状の実です。ぶどうの品種により、色は似ていますが、粒の大きさが違います。

まとめ

ふどうとブルーベリー、似て非なるものだということがお分かりになったと思います。

　ワインとぶどうジュースって実は原料が同じって本当？

　ぶどうの栄養や期待される効能は？でも食べ過ぎると異変がある！

　ぶどうの保存期間と日持ちさせるコツは？

せっかくなら、美味しいぶどうを買いたい！と考えるもの。

　ぶどうの種類一覧甘くて美味しい品種はどれだ？

ぶどうに白い粉が付着している！この正体は？

ぶどうに白い粉が付いているのを見掛けたことありませんか？

あれって農薬？それともカビ？もしくはホコリ？なんて思って敬遠していたあなた。非常にもったいないです！

ブルームとは？

ぶどうの果実自体にごくわずかながら脂質が含まれています。おおよそ、ぶどう100グラムに対して0.1グラムほど。この脂質から作られた蝋が表面に出てきて白い粉状になり、ブルームとなるのです。

ブルームの役目とは？

先程もお話しした通り、蝋なので水分を弾いてくれます。雨や朝霧からぶどうを守り、常に湿度の高い梅雨の時期などは余分な水分を弾くことにより、病気を防いでくれます。

また、果実自体が持っている水分の蒸発も防いでくれるので、鮮度を保つことができます。

ブルームは美味しいぶどうのサイン！スーパーで見かけたら優先して選ぶべき？

もちろん、優先すべきです！

ブルーム付きのぶどうは、新鮮かつ果実が健康で、甘く美味しいぶどうの証でもあります。

このブルームは、ぶどう以外の野菜や果物にも付いている？

実は、ブルームはぶどう特有のものではないのです！

きゅうり、柿、リンゴ、ブルーベリー、すもも、プルーン、スイカなどにも付いています。

そういえば見掛けたことあるかも？とお思いの方も多いのではないでしょうか。特にきゅうりは、何これ？カビ？なんて訝しげに感じた方もいらっしゃるのでは？

しかし、本当は美味しい証だったのですね。実は農家さんもそこが悩みどころで、ブルームが付着したきゅうりは売れ行きが芳しくないそうです。

そこで、ブルームの付かない品種を改良したり、出荷前にブルームを拭いてしまうこともあるそうです。

ぶどうに白いふわふわしたものが付着していた！これは何？食べても良いの？

ブルームが白い粉状に対して、白いクモの巣ようなものが付着しているぶどうを見掛けたことありませんか？

あれは、カビです！

もちろん、食べてはいけません。しかし、全て捨ててしまう必要もないのです。せっかく購入したぶどうですもの、できる限り食べたいですよね。

そこで、食べられる食べられないの境目を見分けるポイントをお話しします！

・茎のみにカビが付着しているしている場合

茎から実を丁寧に取り外し、よく洗ってから、皮を剥いて食べて下さい！

・実にもカビが付着している場合

そのカビが表皮だけなら、丁寧に洗って皮を剥けば、食べることができます。

ただし、次の場合は注意が必要です！

異臭がする

濁った汁が出てくる

触った感触がぐにゃっとしている

まとめ

ぶどうに付いている白い粉状のもの「ブルーム」についてお話ししてきました。

実は、鮮度や美味しさを保つために重要な役割を担っているのことがお分かりになったと思います。

　ぶどうにカビがついている！これって食べても大丈夫なの？

　ぶどうの栄養や期待される効能は？でも食べ過ぎると異変がある！

　ぶどうの保存期間と日持ちさせるコツは？

喜んで購入したものの、家でよく見たら白いものが付いていることに気付いて…これはカビ、それとも？気になりますよね。

　ぶどうの種類一覧甘くて美味しい品種はどれだ？

ぶどうにカビのような物が付いている！どう判断すべき？

そのカビのようだと思われる物は、どんな状態ですか？

①茎にクモの巣のような物が付いている？

②実の表皮に、これまたクモの巣のような物が付いている？

③それとも、実の表皮に白い粉のような物が付いている？

茎にクモの巣のような物が付いている場合は？

これは、残念ながらカビです。ただし、カビているのが茎の部分だけなら、実を食べることができます。

なるべくカビが付かないように、茎からそっと実を取ります。その実を流水でしっかり洗いましょう！これで問題なしです。

茎から外した実は傷みが早いので、すぐに食べるようにして下さいね。

実の表皮にクモの巣のような物が付いている場合は？

これもカビです。茎にのみにカビが生えていた時とは違って、もう少し慎重になる必要があります。

ただ、きちんと処理をすれば、食べられる実もあるので、すぐに捨てるようなことはしないで下さいね。

まずは、実自体が傷んでいないか確認します！

皮が破れていたり、形が潰れている。

異臭がする。

濁った汁が出ている。

触ったら、ぐちょぐちょしている。

このような実は取り除きます。次に茎から実を取ります。

その際、実自体は傷んでいないけど、表皮にカビがが生えている物と、カビの全く生えていない物を分けておきます。

そして、別々に流水でよく洗います。カビが生えていないと思っても、付着している可能性もあるので、どちらもよく洗って下さいね。

実の表皮に白い粉みたいなのが付いている場合は？

これはカビではありません。「ブルーム」といって、ぶどうから分泌される自然成分で、人的には無害です。

水分の蒸発を防ぎ、ぶどうの鮮度を保ったり、病気を防いでくれたりする役割があります。

だから、むしろこのブルームが付いているぶどうの方が良い物といえます！お店で購入する際は気を付けて見てみて下さいね。

　ぶどうに白い粉が！農薬やカビではなく実は美味しいサインだった？

カビを生やさないようにする対策は？

いくつか注意点お話ししたいと思います。

①購入する際に注意！できる限り新鮮なぶどうを選ぶようにしましょう！その見分け方は？

茎が緑色をしている。

実が茎にしっかり付いている。

粒がきれいに揃っている。

実に張りがある。（カビが生えていないかよく確認する。）

ブルームが付いている。

②ぶどうは日持ちのしない果物です。購入したら、すぐに食べるようにしましょう！

③保存に注意！保存に適した環境とは？

温度：5～10℃

湿度：乾燥を嫌う！適度で一定の湿度が必要なので、くしゃくしゃにした新聞紙にくるんで冷蔵庫の野菜室へ。

日持ち：美味しくいただけるのは、2～3日です。

ぶどう農家さんがお勧めする、ぶどうを洗う方法は？

カビが生えていない新鮮なぶとうが手に入った場合。まずは大きなボウルに水をたっぷり張ります。

その中にぶどうを入れ、やさしく丁寧に洗うようにしましょう！

まとめ

実の表皮に白い粉が付いていると、カビがかもしれないと勘違いが起こるかもしれません。

これはぶどうの鮮度と美味しさを守る成分だとお分かりになったと思います。もしもカビが生えていても、実自体が傷んでいなければ、よく洗えば食べられることもご紹介しました！

　ぶどうの保存期間と日持ちさせるコツは？

　ぶどうの栄養や期待される効能は？でも食べ過ぎると異変がある！

簡単に食べられる小粒のデラウェアから、大粒で皮を剥いて種を出したりと、少し面倒だけど味わい深い巨峰、品種改良されて皮ごと食べられるシャインマスカットのような物まで、多種類が出回り、楽しめますね。

　ぶどうの種類一覧甘くて美味しい品種はどれだ？

ぶどうに白い粉みたいなのがついているの知ってる？

あれは果粉で、「ブルーム」といいます。ぶどう自身が分泌する成分で、鮮度を保つ役割があるのです。

ぶどうの保存期間ってどれぐらいなの？

ぶどうは本来常温に戻して食べてこそ、その独特な甘みと香りを楽しむことができます。

常温で保存してもいいの？

答えは、Yesです。ただし、先にお話しした通り、常温においてこそぶどう本来の美味しさを存分に味わえる一方で、保存となると話は別になります。

まず、高温多湿が苦手です。どのフルーツでも同じですが、急激な温度と湿度の変化を嫌います。

具体的には、房ごと新聞紙、又はキッチンペーパーに包み、更にポリ袋に入れて、直射日光の当たらない冷暗所で保存します。夏場だと2日ほど、冬場は3日ほど持ちますよ。

注意としては、ぶどうを包む新聞紙やキッチンペーパーはくしゃくしゃにしておきます。それにより、ぶどうをふんわり包むことができ、傷める心配がありせん。

また、房から落ちた実は既に完熟しており、腐る一歩手前の状態です。一緒に包んでしまうと他の実を早く傷ませる原因となるので、必ず取り除くようにしましょう！

冷蔵保存だとどれぐらい持つの？コツは？

まず一般的な保存方法としては、常温の時と同じ方法で包み、冷蔵庫の野菜室に入れます。それにより、3～5日ほど持ちます。

更に持たせるには、以下の方法がお勧めです！

① 房から外れた実は取り除く。

② 枝を2～3ミリ残した状態で、房から実を切り取る。この時、ブルーが落ちてしまうので、洗わない！

③ 実が重ならないように、また枝で実を傷つけないようしてジップロックやタッパーに平らに並べ入れ、冷蔵庫の野菜室で保存する。

冷凍保存はできるの？長持ちさせるコツはあるの？

もちろん、冷凍保存は可能です。基本的には、冷蔵保存のところで後述した枝を付けてまま、房から切り取って保存する方法と同じです。

冷凍すると、普段の皮ごと食べない品種でも気にならず、美味しくいただけるので、水洗いをしてから保存することをお勧めします。

ぶどうを日持ちさせるコツはズバリ！

冷凍保存です！もちろん、すぐに食べ切れる量なら問題ありませんが、もし、食べ切れないと分かっているなら、早めに冷凍することをお勧めします。

なぜなら他のフルーツと違い、ぶどうは解凍すれば元の状態に戻るからです。べちゃべちゃになりません。

もちろん、半解凍状態ならシャーベットのようにして食べることもできます。ジュースやスムージーにもできますよ！

こういう状態のぶどうは食べたらNG！

たまに房から落ちている実ってありますよね。あれは完熟している証拠です。

まだ実に張りがあり、カビが生えていなければ、すぐに水洗いをして食べることをお勧めします。保存には向きません。

更に完熟が進み、下記のような状態になったら腐っている証拠ですので、食べないで下さいね！

① 萎びている。

② 表皮が茶色く変色している。

③ グチョグチョと水分が出てきている。

④ 白いカビが生えている。

⑤ 異臭がする。

まとめ

ぶどうの保存期間と日持ちのコツ、また食べてはいけないラインについてお話ししてきました。

参考になったでしょうか？ぶどうは、冷凍しても品質の変わらないフルーツです！

　ぶどうの栄養や期待される効能は？でも食べ過ぎると異変がある！

　ぶどうにカビがついている！これって食べても大丈夫なの？

　ぶどうに白い粉が！農薬やカビではなく実は美味しいサインだった？

一度にまとめてぶどうの皮をむいて保存出来たら、少しずつ食べる事が出来て良いですよね？

ただ、気になるのは「ぶどうの皮をむいて時間が経つと色が変わってしまう」ことです。

どんなに美味しいぶどうでも、色が変わってしまうと美味しさも半減しちゃいますよね。

　ぶどうの種類一覧甘くて美味しい品種はどれだ？

皮をむいたぶどうが変色してしまう理由は？

ぶどうの皮をむくことで変色してしまうのは、ぶどうが持っている成分「ポリフェノール」が酸素と結びつき反応する結果なんです。

目に見えないけれど、ぶどうの栄養素と酸素が結びついているなんて科学の不思議ですね。

これは、ぶどうだけの反応ではなく他の果物・野菜でも同じような反応が起こっています（リンゴやバナナ、アボカド、ゴボウ、じゃがいも、れんこん、等）。

同じぶどうでも、品種によって「ポリフェノール」の量が異なるので変色する度合いも変わってきます。

ぶどうの変色をふせぐにはどうすればいいの？

そんな「ポリフェノール」と酸素による反応を止めたいのなら、「ポリフェノール」と酸素が結びつかないようにコーティングしたり、先に反応させてしまえば良いのです！！

レモン水とかなにかつけると変色を防げるの？

りんごの変色を防ぐのに良いと言われている「塩水」や「レモン水」も変色を防ぐ効果がありますが、時間が経って乾いてくると変色が始まるそうです。

長時間経っても変色しにくいのが「砂糖水」や「はちみつ水」に付ける方法です。

時間が経ってもほとんど変色しないのでお弁当のデザートや、生の果物をお菓子作りに利用する時にお勧めの方法です。

仕上がりに拘りたいなら、ジュレやジャム・シロップでコーティング

市販されている果物を生かしたスウィーツは時間が経っても変色せずにきれいなままですよね。

そういった商品には、しっかりと変色を防ぐ対応がされています。

先ほどご紹介した「レモン汁」に付ける事もひとつですが、ジュレ掛けしたり、ジャムやシロップでコーティングしたり、製菓用として市販されている「変色防止剤」に付けるなど工夫がされています。

食べる直前まで皮をむかないのが変色を防ぐコツ？

そうはいっても、なるべく手を加えずに変色を防ぎたい！！というのであれば方法は一つ！！「食べる直前まで、皮をむかない」です。

まとめ

今回は、ぶどうの皮をむいたら変色する理由と変色を防ぐ方法についてご紹介しました。

人によっては「見た目が変わっても、味は変わらないでしょ」なんて思う方もいるかもしれませんが、美味しい物を見た目がきれいな状態で食べる事が出来たら更に美味しく感じる事も出来ますよね。

確かに、味が一番大事ですが、食べ物は舌だけでなく目でも楽しめるものですよね。

　ぶどうは皮ごと食べる？それともむいて食べる？あなたはどっち？

　ぶどうの皮むきのコツは？意外なもので簡単にできる裏技も？

　ぶどうの栄養や期待される効能は？でも食べ過ぎると異変がある！

そんな、皮をむいて食べるぶどうですが．．．私の家族は「面倒くさい」なんて言って気が向かないと食べてくれなかったりします。

我が家は、地域的に家庭菜園で葡萄を栽培しているお宅も多くぶどうが収穫できる時期には「よかったら食べてね！」と貴重なぶどうを頂く機会が多いんです。

せっかく頂いたぶどうを家族に食べてもらおうと、ぶどうの皮をむいていたんですが結構時間が掛かるのと綺麗にむけなくて残念な見た目になっていました。

　ぶどうの種類一覧甘くて美味しい品種はどれだ？

ぶどうの皮むき方法！こうすると実は簡単という裏技も紹介！

きれいにぶどうの皮を剥く方法ですが、幾つかの方法があります。

少し手間が掛かる方法から、とにかく簡単にむける方法まで．．．

湯むきがとにかく簡単で早いって本当？

簡単さと仕上がりの綺麗さを重要視する人にお勧めしたいのが「ぶどうを湯剥き」する方法です。

方法は「トマトの湯剥き」と同じで、熱湯に葡萄を入れて10秒強経ったら引き上げて冷水で冷やすだけです。

包丁を使う場合は？

大量の皮をむきたい時や、丸さに拘らずとにかく手軽に良い時にお勧めしたいのが「包丁」を使った方法です。

もし、丸い形に仕上げたいなら葡萄に十字になるように切り込みを入れると比較的簡単に皮をむくことが出来ます。

爪楊枝を使う

自分で皮を剥きながら食べる時にお勧めなのが爪楊枝をつかって皮をむく方法です。

まず、ぶどうを房から外します。次に房に付いていた部分(小さい丸い穴になっていますよね)から、ぶどうの皮と実の間になるように爪楊枝を差し込みます。

フォークを使う

次にご紹介するのが、フォークを使った皮のむき方です。この方法は、既にご紹介した爪楊枝を使った皮のむき方の応用編です。

フォークの三又や四又になっている部分の端の一つをぶどうの実と皮の間に沿うように差し込みます。

手でむく時は実はおしりからむくと簡単って本当？

最後に、原点に戻って手を使ってぶどうの皮をむく方法です。

殆どの人は、葡萄の皮をむくときはぶどうの実が房に付いていた部分(小さい丸い穴になっていますよね)から皮をむこうとしますよね？

実は皮は栄養満点！皮ごとたべるのもおすすめって本当？

と、ここまでぶどうの皮をむいて食べる方法をご紹介しましたが野菜や果物は皮や、皮に近い実の部分の方が栄養が豊富とも言いますよね？

　ぶどうは皮ごと食べる？それともむいて食べる？あなたはどっち？

皮をむいて変色してしまった！原因と対処法は？

ぶどうの皮をむいて食べる時に注意したいのは、せっかく皮をむいた実が変色する事です。

せっかく綺麗に皮をむいても、実が変色してしまったら美味しさも半減してしまいます。

　ぶどうの皮をむいたら変色してしまった！その原因と対処法は？

まとめ

いかがでしたか？今回は、少し手間に感じて敬遠されがちな「ぶどうの皮むき」の簡単な方法を幾つかご紹介しました。

　ぶどうの栄養や期待される効能は？でも食べ過ぎると異変がある！